陽春面|這些河南的代表菜，你吃過幾道（二）醬油|豬油

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河南這個地區，在我國的名聲一直都不好。而作為美食之母的豫菜，在我國卻并不算是八大菜系！這也許多人對河南的一些名菜有些偏見！雖然說蘿卜白菜，各有所愛，但豫菜一直都是最適合人們口味的，也是最符合人們口味的！就像是川菜，基本上都是有些辣的，如果是不喜歡吃辣椒的，川菜那基本上是吃不下去的，而豫菜就不一樣了，各種各樣的口味都有，有甜的有辣的有咸的還有香的，這些美食的味道可以說是非常豐富！而今天小編就來和大家講幾種河南的代表性名菜！一定能夠讓大家改變對于豫菜的看法！

第一道美食：鯉魚培面。這是河南開封的一道美食，在河南的名氣也是非常大的，并且在北宋時期這道美食就已經存在了，并且名揚海外，許多海外的美食家都慕名而來想要品嘗一下正宗的鯉魚培面！在二十世紀初的時候，慈禧為了躲避國難，就逃到了開封，而開封的府衙就為慈禧制作了這道美食，也給慈禧留下了非常深刻的印象！并且在吃后還不斷的稱贊這道美食，在慈禧回去以后，并且還專門找了幾個開封本地的美食家來為自己制作這道美食！也由此可見，這一道美食有多么的美味！

鯉魚培面整體看起來與我們所知道的黃河大鯉魚差不多，但雖然說賣相基本一樣，但味道卻是大不相同。并且這一道美食的鯉魚上面還覆蓋的有培面，而培面也就是我們所謂的龍須面。最開始的時候這道美食上的培面是直接經過水煮以后就覆蓋在鯉魚上面了，但在后來經過不斷的改進，開始變著法的做，現在的培面基本上都是經過長時間的油炸，使其變的酥脆可口！培面在沾上鯉魚當中的湯汁，味道更是非常絕美！

第二道美食：炸紫酥肉。雖然說這一道美食并不像河南的其他美食一樣有著非常悠久的歷史，但在我國也是有著非同一般的地位！這道美食是由豬肉為主材料，制作方法也是非常麻煩，不僅僅要煮還要腌制，在蒸完以后再反復的炸上幾次才算是完工！不僅僅看起來就非常有食欲，并且吃起來外焦里嫩的，肥而不膩，味道也是完全能夠融入到酥肉當中！再我們食用的同時再搭配上一些大蔥或者是洋蔥，味道更是絕美無比！保證能夠讓大家吃上一次就再也忘不了！

這一道美食創始于明朝時期，在清朝時期是最鼎盛的時候，在當時也有許多的美食家制作這道美食來伺候慈禧太后！就連口味非常刁鉆的慈禧太后，都對這一道美食稱贊了起來！也正是因此，這一道美食開始成為我國河南地區的特色代表菜！這一道美食整體看起來就像是我們吃過的酥肉丸子一樣，但不過味道卻是天差地別！酥肉丸子的味道不能夠深入到丸子內部，而我們所說的這一道美食不管是里外，味道都是非常濃郁！因此也受到了許多人的喜愛！

【陽春面|這些河南的代表菜，你吃過幾道（二）】這兩道美食都是我國古時非常著名的菜品！就算是有許多外地的朋友也都是慕名而來！就是為了嘗嘗這兩道河南的代表菜！好了感謝各位朋友的觀看，我們明天再見~

陽春面|這些河南的代表菜，你吃過幾道（二）

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