又是一年一度的中秋佳節 ， 相信大家都會和親朋好友聚在一起 ， 吃吃飯聊聊天 。 想吃得放心、吃得安心 ， 當然首推在家里自己做 ， 滿滿一大桌子的菜 ， 美味又豐盛 ， 佳節配美食 ， 最好不過了 。 華輝美食人貼心地為大家準備一份意頭滿滿的中秋節聚餐菜單 ， 八菜一湯 ， 菜式豐富多樣 ， 還在愁做什么菜的看過來 ， 看看能不能幫你忙 。
湯：滋潤的湯水最適合中秋佳節飲用 ， 時值初秋 ， 天氣干燥 ， 潤潤的湯水最為適宜 。
海底椰雪梨干瘦肉湯
【材料】瘦肉半斤、海底椰、花果干、干百合、干蓮子、枸杞、紅棗、姜絲、鹽
【做法】
1、瘦肉切塊 ， 冷水下鍋 ， 焯水后撈出洗凈 ， 姜切絲；
2、無花果干對半切開洗凈 ， 海底椰、干百合、干蓮子洗干凈；
3、取一干凈的湯鍋 ， 將洗凈的材料全部放入 ， 加適量清水；
4、大火煮開后轉小火煲1小時 ， 放紅棗、枸杞再煮10分鐘；
5、最后加適量鹽調味 ， 即可飲用 ， 清潤又解燥 。
菜：對于愛吃又會吃的廣東人來說 ， 過節的菜肴都講究“意頭” ， 雞魚肉少不了 ， 海鮮更是近些年餐桌上的新寵 ， 下面都幫大家羅列好了 。
家庭版廣式豉油雞
【材料】雞、紅蔥頭、姜、黃片糖、水、醬油、鹽
【做法】
1、整只雞洗凈 ， 去頭去屁股去除內臟備用 ， 紅蔥頭和姜切片備用；
2、熱鍋下油 ， 把姜片和紅蔥爆香 ， 加入黃片糖和大半碗生抽（醬油）；
3、待黃片糖全部化開后 ， 將整只雞放入鍋中 ， 均勻沾滿醬油；
4、加入適量清水與雞基本持平 ， 大火煮開再轉小火燜煮；
5、不定時開鍋將雞翻面 ， 讓味道均勻 ， 最后煮熟到自己喜歡的口感后 ， 即可收汁出鍋享用 。
鮮嫩鱸魚片
【材料】鱸魚1條、姜、蔥、鹽、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉
【做法】
1、鱸魚把魚肉魚骨分離出來 ， 魚肉斜刀切成魚片 ， 魚肉切完片后用清水沖洗干凈；
2、魚肉魚骨加入水和鹽浸泡十分鐘左右 ， 泡過的魚肉魚骨會更鮮嫩 ， 然后倒出瀝干水份；
3、蔥白、姜、蔥切絲備用；
4、瀝干水分的魚片加入適量的鹽、糖、胡椒粉、蔥姜絲、料酒用手抓勻 ， 再加入一小勺淀粉和適量食用油 ， 攪拌均勻備用；
5、將瀝干水分的魚頭魚骨分別依次將鹽、胡椒粉、淀粉、涂抹一遍 ， 擺入蒸盤中 ， 放上幾片姜片 ， 鍋中水開后放入大火足汽蒸五分鐘 ， 蒸好后把姜片夾出來；
6、另取一鍋燒開水 ， 將魚片倒入 ， 用筷子劃散 ， 待水重新燒開時 ， 魚片就熟了；

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