【 糯米粉|山藥加紅薯做成小餅，香甜美味一口拉絲，無需發面簡單零失敗】冬季因為氣候原因造成環境干燥，在我們北方地區尤其明顯，這個時候應該注意提高身體免疫力，食補方面以溫補最佳。說到“補”也并不是單指大魚大肉的，葷素搭配才有益身體健康哦！山藥是一種既平價又營養的滋補食材，又有“神仙之食”之稱。山藥去皮后表面是黏黏的，這種黏液又叫作黏液蛋白，可以起到健脾養胃的作用，而且老少皆宜哦！


既然提到了山藥，那還得說一說另一種根莖類食材，那就是紅薯！紅薯也叫地瓜，它有“十大最佳蔬菜”冠軍的美譽。紅薯也特別適合在冬季食用，可以健脾養胃、潤腸通便、減肥瘦身。紅薯最常見的吃法就是煮或蒸。今天咱們把紅薯和山藥搭配在一起做成軟糯香甜的小餅，餡料中還加了芝士碎，香濃拉絲一口氣吃仨不費勁兒，孩子特別喜歡哦！做法非常簡單，愛吃紅薯和山藥的朋友來看看吧！


【山藥紅薯奶酪餅】所需食材：去皮山藥200克 紅薯1根 糯米粉100克左右 馬蘇里拉芝士碎50克左右 白芝麻適量 零卡糖10克 食用油適量
制作步驟：
1.山藥和紅薯洗凈分別切厚片，裝盤覆蓋保鮮膜上鍋大火蒸約二十分鐘至軟熟狀態，也可以用微波爐操作。


2.取出蒸熟的紅薯和山藥壓成泥，在山藥泥中加入零卡糖攪拌均勻。


3.再分次加入糯米粉，攪拌成棉絮狀揉成不粘手的軟面團。


4.將面團分成均等的六個小面團，揉圓按成餅皮，在中間先放適量紅薯泥，上面放芝士碎。


5.再將收口封嚴朝下，輕輕按壓成小餅的形狀。


6.將所有餅胚按照上面步驟包好，表面刷一層清水撒上適量白芝麻。


7.平底鍋中刷一層食用油，將餅胚依次放進去開小火。


8.烙至一面定型后翻到另外一面，反復烙至兩面焦黃出鍋即可。


9.軟糯香甜又拉絲的山藥紅薯奶酪餅就做好了，一口氣吃仨才過癮哦！


小貼士：
零卡糖有甜度但沒有熱量，沒有也可以用普通的細砂糖。烙餅時全程小火，火候太大可能外皮糊掉而里面還沒熟。我用的山藥蒸熟后有些發黑，是因為山藥中含有多種分氧化物和氧化酶，山藥削皮后暴露在空氣中，它的酚類物質和氧發生了反應，生成了褐色素和黑色素，并不會對身體有害，可放心食用。

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