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杭州|熱騰騰的泡椒鴨血，成本不到5元，香辣開胃，好吃又下飯，美味


杭州|熱騰騰的泡椒鴨血，成本不到5元，香辣開胃，好吃又下飯，美味

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杭州|熱騰騰的泡椒鴨血，成本不到5元，香辣開胃，好吃又下飯，美味

熱騰騰的泡椒鴨血 ， 成本不到5元 ， 香辣開胃 ， 好吃又下飯 ， 美味
今年的菜價真的比豬肉和魚肉的價錢還要貴 ， 哪怕是比較便宜的蘿卜和南瓜 ， 都翻了好幾倍 。 為了精打細算的過日子 ， 我在菜市場也一直尋找物美價廉的寶貝 。 在一個小角落之中 ， 我發現了一盒三塊錢的鴨血 。 這可是比較理想的補血佳品之一 。 買上一盒200克鴨血 ， 可以燒一大碗補血又解饞的泡椒鴨血 ， 全家人都愛吃！

血制品雖然營養成分比較高 ， 可要做得好吃 ， 也是一件難事情 。 在之前 ， 我常把鴨血做得又干又澀 ， 孩子和老公都不喜歡伸筷子 。 不過 ， 有一次 ， 在朋友家里 ， 我吃到了一道特別鮮嫩的泡椒鴨血 。 在和朋友討教做法之后 ， 我也可以成功在家復制出這道菜 。 這樣做出來的鴨血簡直比豆腐還要入味 。 在這個特殊時期 ， 如果不想錯過這道物美價廉的菜 ， 不如趕緊試一下 。

【菜品】：泡椒鴨血
【烹飪食材】：一盒200克鴨血 ， 兩個大蒜 ， 一勺豆瓣醬 ， 一勺料酒 ， 適量的泡椒 ， 4個鮮香菇 ， 適量的姜絲 ， 三根蒜苗 ， 一勺醬油和料酒 ， 一勺生抽 ， 小半碗水淀粉 。
【烹飪步驟】：
1、將食材準備好了之后 ， 把香菇去除蒂部 ， 如果覺得仍然洗干凈的話 ， 可以加少量面粉來搓洗香菇 ， 用清水沖洗一遍之后 ， 香菇就會變得很干凈 。

2、用刀將鴨血切成小塊或者是丁 ， 香菇切成斜片 ， 蒜苗切成小段 ， 蒜切成蒜片或蒜末 ， 泡椒切成泡椒圈 ， 泡姜切為泡姜絲 。 如果沒有泡姜的話 ， 用嫩姜代替也是可以的 。

3、準備一小碗高湯 ， 倒入到碗中 ， 放在一邊備用 。 如果家里沒有高湯的話 ， 在清水中放入一塊濃湯寶 ， 煮沸之后 ， 放在一邊晾涼備用 。

  1. 熱鍋倒油 ， 燒到五六成熱的時候 ， 倒入適量的泡椒、泡姜絲和蒜片 ， 炒出香味之后 ， 放豆瓣醬 。

5、炒出紅油之后 ， 倒入香菇片 ， 再倒入高湯 。 因為豆瓣醬不炒是有豆腥味的 ， 所以 ， 大家還是需要給它炒一下 。

6、開蓋煮5分鐘之后 ， 放入鴨血繼續煮5分鐘 ， 由于鴨血比較腥 ， 我們要加入適量的料酒和醬油 。 為了讓鴨血更加入味 ， 大家需要多煮一會兒鴨血 。

  1. 等煮開之后 ， 開蓋中火煮三分鐘 ， 在出鍋前 ， 撒入適量的蒜苗 ， 倒入適量的生抽 ， 簡單的調味之余 ， 進行不斷地翻拌 ， 一分鐘后 ， 這道菜就可以出鍋了 。

【烹飪小貼士】：
1、在吃的時候 ， 大家可以在底下加一個酒精爐 ， 邊吃邊煮 ， 鴨血又香又辣 ， 真的是讓人食欲大開 。
2、如果是自家的新鮮鴨血的話 ， 大家需要先給鴨血煮熟 ， 等它定型之后 ， 再改刀切成片 。

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