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【|天冷這個零食不要斷，常吃養胃健脾，孩子一口一個又脆又香！】


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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“紫薯丸子”的做法 。 每年的冬季 ， 在我們北方地區 ， 丸子就會成為家家戶戶必做的一道美食 。 丸子的做法有很多種 ， 既有肉丸子 ， 也有素丸子 ， 另外還有葷素搭配在一起的丸子 。 丸子在我們這里是一道非常普遍的美食 ， 吃法千奇百怪 ， 怎么吃都是一種美食 ， 比如說肉丸胡辣湯 ， 就是一種非常很好的吃法 。 前幾天 ， 我已經給大家分享過肉丸胡辣湯的吃法 。 再比如像蘿卜丸子 ， 也是一種好吃的素菜丸子 。 可以做零食 ， 也可以搭配其它食材一起做美食吃 ， 更可以做火鍋食材 。 不過 ， 我今天要給大家分享一道特殊食材的丸子做法 。 朋友們一定吃過 ， 不但營養好 ， 味道也超級棒 。 這道丸子就是“紫薯丸子” 。 做法簡單 ， 大家看一遍就可以下廚做起來 。 到了冬季 ， 這食材每個星期都會囤幾斤 ， 做成小零食 ， 暖胃又解饞！

紫薯的口感上和營養價值方面都要高于紅薯 ， 被稱“紫人參” ， 不僅有紅薯的營養 ， 還富含花青素和豐富的硒 ， 花青素和硒元素對于老人孩子來講可以提高抵抗力 ， 紫薯的吃法很多 ， 除了直接蒸烤外還可以搭配其它食材做成各種美食 ， 既可以提升顏值又增加了營養 。 到了冬季 ， 這食材每個星期都會囤幾斤 ， 做成小零食 ， 暖胃又解饞！這道紫薯丸子 ， 吃一顆滿口芝麻香 ， 一口一個超級方便過癮 ， 拿來當待客小零食 ， 非常不錯 ， 好吃又解饞 ， 大人小孩都很喜歡 。 這美味抓緊吃 ， 我家每年都會做上百個 ， 暖胃又解饞！天冷這個零食不要斷 ， 常吃養胃健脾 ， 孩子一口一個又脆又香！大家最近去菜市場買菜 ， 記著多買一些紫薯 ， 用它做美食吃 ， 越吃越會愛上它 。 現在我把這道“紫薯丸子”的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以嘗試做起來 ， 給家人和自己一次美食體驗 。

【紫薯丸子】
食材：紫薯、面粉、白糖、熟油、小蘇打、泡打粉、白芝麻適量 。
做法：
1、準備一個紫薯 ， 去皮后的紫薯切成薄片 ， 然后放入蒸鍋中蒸熟 。

2、將蒸熟的紫薯中加2勺白糖 ， 趁熱用勺子碾壓成細膩的紫薯泥 。

3、面盆里倒上2大勺面粉 ， 加上2克小蘇打和2克泡打粉 ， 然后加點食用油 ， 攪拌成面絮 ， 這樣做好后的丸子放涼了也不硬 ， （如果有點干可以適量加點水 。 ）

4、面絮中加入紫薯泥中 ， 攪拌均勻后再接著用手揉成面團狀 ， 紫薯泥可以分次的加入 。

5、能揉成面團就行 ， 蓋上保鮮膜 ， 讓面團松弛20分鐘 。

6、面團松弛好之后 ， 放到案板上揉光滑 ， 搓粗長條 ， 切成或者揪成小劑子 ， 在掌心團成圓潤的小圓球 ， 盤子中放入適量芝麻 ， 做好的生胚團沾水 ， 然后放入芝麻盤里面 。

7、讓小丸子裹上白芝麻 ， 用手團實一些整理形狀 ， 這樣芝麻粘的更牢固 。 注意：小丸子上的芝麻一定要蘸清水讓表面芝麻粘的更牢固 ， 我炸好后丸子上的芝麻掉了一些 。

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