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絲瓜|絲瓜不要直接炒了，放鍋里蒸一蒸，教你新做法，下飯又解饞！

雞蛋食鹽絲瓜

絲瓜|絲瓜不要直接炒了，放鍋里蒸一蒸，教你新做法，下飯又解饞！

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絲瓜|絲瓜不要直接炒了，放鍋里蒸一蒸，教你新做法，下飯又解饞！

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三餐美味 ， 四季幸福 ， 大家好! 絲瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜 ， 具有清熱利濕、涼血解毒、清肺化痰的功效 。 但是怎么做才能讓絲瓜不出水 ， 不發黑 ， 營養不流失呢？今天 ， 我來教大家一個做絲瓜的方法 ， 做出的菜翠綠不發黑 ， 鮮嫩入味 。 喜歡的朋友趕緊來試試吧！



【絲瓜炒蛋】
【基本材料】絲瓜 ， 蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 紅椒 ， 食用油 ， 食鹽 ， 白醋 ， 雞精
【基本步驟】
1.首先 ， 準備兩個新鮮的絲瓜 ， 先放進清水中清洗干凈 ， 然后取出來控干水 。 將絲瓜放在案板上 ， 先用菜刀將絲瓜切掉頭尾 ， 再取出削皮器 ， 將絲瓜的外皮全部去掉 。 接著 ， 把去皮的絲瓜用菜刀切成滾刀塊 。 全部切好后 ， 把它們裝進碗中 。

【絲瓜|絲瓜不要直接炒了，放鍋里蒸一蒸，教你新做法，下飯又解饞！】

2.給裝著絲瓜的碗里倒入適量的清水 ， 再給碗里加入一點食鹽 ， 還要倒進去一些白醋 ， 用手將絲瓜塊抓洗幾下 。 然后 ， 讓絲瓜塊在里面進行清洗浸泡 。 等所有的配菜都切好了 ， 就將泡好的絲瓜撈出來 ， 控干水分后 ， 放入盤子里待用 。



3.準備兩三根小蔥 ， 還有一小塊生姜絲 ， 先放進清水中將表面清洗干凈 ， 然后撈出來控干水 。 接著 ， 把小蔥放在案板上 ， 把蔥根切掉后 ， 再把剩下的部分切成蔥花 。 生姜放好 ， 先切成生姜片 ， 再將生姜片切成細絲 ， 待用 。



4.取出幾個大蒜 ， 先把大蒜的外皮給剝掉 ， 然后再放在案板上 ， 用菜刀切成大蒜片 。 再準備一個紅椒 ， 先用清水將表面清洗干凈 ， 控干水后把紅椒放在案板上 ， 用菜刀將它切開 ， 摘掉辣椒蒂和辣椒籽后 ， 再把剩下的紅椒切成塊 ， 和蔥姜蒜放在一起待用 。



5.給絲瓜塊里倒進去一些食用油 ， 翻拌均勻 ， 這樣可以鎖住絲瓜的水分 ， 在炒制的時候就不容易出水了 。 準備一個蒸鍋 ， 倒進去適量的清水 ， 開大火燒水 。 等鍋里水燒開了 ， 將絲瓜塊放在籠屜中 ， 要在大火下蒸5分鐘 。 時間到 ， 關火 ， 將絲瓜塊取出來待用 。



6.取出一個雞蛋 ， 用食鹽水將蛋殼搓洗干凈 ， 起到殺菌消毒的作用 。 洗凈之后 ， 將雞蛋打到碗里 ， 攪拌均勻 。 給炒鍋里倒進去適量的食用油 ， 開中火加熱 。 等油熱了 ， 倒入雞蛋液 ， 用鏟子進行攪拌 ， 等雞蛋炒熟以后 ， 關火出鍋待用 。



7.給鍋中再次倒進去一些食用油 ， 開大火加熱 。 等油熱了 ， 放入蔥姜蒜 ， 用鏟子翻炒出香味后 ， 再把絲瓜塊倒進鍋里 ， 翻炒均勻 。 接著 ， 給里面放入適量的食鹽和雞精調味 ， 翻炒均勻后 ， 再放進去雞蛋碎 ， 繼續進行翻炒 。



8.翻炒均勻之后 ， 再倒進去調好的水淀粉進行勾芡 。 等翻炒著湯汁變的濃稠了 ， 就可以關火出鍋了 。 將炒好的菜全部盛到盤子里 ， 就可以端上桌和家人一起分享了 。 一道美味的絲瓜炒蛋就做好了！吃起來鮮嫩入味 ， 翠綠不發黑 ， 喜歡就趕緊試試吧！

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