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當代養生青年已經悄悄脫離“肥宅”隊伍 ， 喝起了一種更洋氣的“快樂水”——氣泡水 。
據凱度消費者洞察調查數據顯示 ， “有消費者喜歡的口味”位于購買氣泡水新品的核心決策因子第二位 。 消費者對口味的需求不止于單一的“好喝” ， 還要有口味的迭代 。
市面上 ， 各種新（奇）鮮（葩）口味的氣泡水層出不窮 ， 哪一款最值得你打開新世界的大門？
2021年11月 ， 《消費者報道》購買了15款新口味的氣泡水 ， 找來了12名志愿者 ， 進行主觀測評 。
試喝產品


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在試喝開始之前 ， 我們先來看一下15款氣泡水的成分 。
11款添加甜味劑 ， 14款需香精調味
在健康化趨勢下 ， 大 快朵頤過后配上一瓶無糖飲料 ， 這是當代養生青年最后的倔強 。
很多廠商也深諳這個道理 ， 紛紛推出了各種無糖氣泡水 ， 試圖籠絡一大批想喝飲料又怕發胖的年輕群體 。
15款氣泡水中 ， 有11款不同程度地添加了甜味劑 ， 以赤蘚糖醇、三氯蔗糖（蔗糖素）出現的頻率最高 ， 其中依能使用的甜味劑種類最多 ， 有4種 。
值得一提的是 ， 赤蘚糖醇是一種低甜度的天然非營養型甜味劑 ， 甜度約為蔗糖的3倍 ， 口感清涼 ， 多用于飲料和餐糖 。
同樣被廣泛使用的三氯蔗糖（蔗糖素）、安賽蜜、甜蜜素都屬于人工合成非營養型甜味劑 ， 成本較低 ， 從甜度來看 ， 甜蜜素約為蔗糖的30～80倍 ， 安賽蜜約為蔗糖的200～250倍 ， 三氯蔗糖（蔗糖素）約為蔗糖的600倍 。
此外 ， 僅 巴黎水、芙絲兩款“舶來品”似乎沒有迎合中國消費者的口味 ， 既沒有添加糖 ， 也沒有使用代糖 。


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配料信息顯示 ， 山梨酸鉀、苯甲酸鈉是這些氣泡水最主流的防腐劑 ， 僅 元氣森林、農夫山泉、和其正、巴黎水、芙絲沒有使用任何食品防腐劑 。
一般來說 ， 山梨酸及其鉀鹽的價格普遍高于苯甲酸及其鈉鹽 。 據某第三方電商平臺的報價顯示 ， 山梨酸的價格為38元/kg ， 苯甲酸的價格為26元/kg 。


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這些獵奇口味的氣泡水 ， 除和其正外 ， 基本都添加了食用香精 。 此外 ， 6款有添加與宣稱口味相關的果汁等成分 。


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試喝排名
01


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簡評：
這款石榴紅樹莓味蘇打氣泡水是元氣森林今年推出的夏日限定系列新品 ， 宣稱添加了真實石榴汁 ， 讓人嘗到不用吐籽的石榴新食感 。
試喝團點評：
大帝：石榴味較淡 ， 稍微有點酸 。 北極貝貝：樹莓很搶味 ， 氣泡非常足 ， 甜味劑稍有掛舌感 。 豆瓣張無技：中規中矩 ， 味道不會很濃烈 。 三花遛狗：香味挺清新的 ， 汽水的顏色也是那種敲淡的橘粉 ， 挺好看的 ， 味道偏甜 ， 二氧化碳（氣）有點多 。
02


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簡評：
自2020年推出氣泡水至今 ， 喜茶已經對其氣泡水進行了至少三輪改版 。 口味上 ， 喜茶氣泡水提供了4種主打口味：巨峰葡萄、海鹽荔枝、海鹽柚子、菠蘿百香果乳酸菌味 ， 強調添加的是“真實果汁” 。

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