核桃油可以高溫炒菜嗎

【核桃油可以高溫炒菜嗎】

核桃油可以高溫炒菜嗎


核桃油不可以高溫炒菜 。核桃油烹調時溫度應控制在160度以下,即油八成熱即可,核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸,高溫容易使營養脂肪酸失去其營養功效,破壞其營養成分 。

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