鹵味|1碗豆腐湯69，1個花卷33，“窮人止步”的西貝，為何還排隊消費？鹵味

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引言

我國已經有五千多年發展歷史，文化底蘊十分深厚。在我國諸多文化中，飲食文化是廣受大眾關注的。

俗話說得好民以食為天，發展至今我國除了大眾熟知的八大菜系，每個地區之間也有各種各樣的特色美食，真是讓人流連忘返。

社會經濟不斷發展，人們對生活質量的追求也更改，有很多的錢可以去旅游享受各地美食，各地的餐飲品牌也逐漸興旺起來。不過一碗豆腐腦69元，一個花卷33元，還需要排隊才能消費的店，你能接受嗎？
眾所周知，做餐飲行業是很辛苦的，需要每天起早貪黑的準備食材招攬顧客。只有將菜品和服務發揮到極致，才能留住食客的心。一般情況而言，那些生意很好的餐飲品牌，他們不僅要將食物做得很美味，且工作人員服務態度和食物性價比必須要適中才可以。

一個餐飲品牌的成功肯定有自身的閃光點，但能同時滿足菜品質量好、價格實惠、服務質量好等條件的餐飲品牌還是比較少的。一般只要滿足其中一條，就不會缺客流量。

【鹵味|1碗豆腐湯69，1個花卷33，“窮人止步”的西貝，為何還排隊消費？】例如大眾熟知的海底撈，海底撈吃過的人都知道，口味在諸多火鍋品牌中就很一般，但它最出名的并不是口味而是服務。況且海底撈菜品價格比較高，食物吸引力也不初中，最出眾的就是各類貼心熱情的服務。

這樣的餐飲品牌在市場中并不少見，每一個餐飲品牌成功地點可能都不一樣，只要能迎合大眾的喜歡方向就行。而上文提到的一個花卷33元，一碗豆腐腦69元的餐飲品牌，明明價格貴的離譜，卻還是有客人愿意排隊購買，它的優勢究竟在哪里？
這個品牌就是西貝筱面村，很多人聽到這個名稱不陌生，甚至還去消費過。可能沒有去消費過的人，看見這個菜品價格就望而卻步。

很多網友也調侃道：“工資沒有五千以上，根本都不敢踏進西貝的門。 ”平均工資兩三千的人去西貝消費一次，剩下的日子過起來就比較艱難了。
西貝筱面村創立初期是以西北菜為主，創始人賈國龍也是一個地道的西北人。西貝筱面村走到今天，也是經過了不少的風風雨雨。創始人賈國龍高中畢業后，就考入大連水產學院。賈國龍家庭條件不好，大學期間的學費只能靠自己兼職去賺。賈國龍雖然經濟條件不好，但商業眼光卻很毒辣。

他從大連買了很多香煙運輸到老家賣，從中間賺個差價，這中間的差價就有幾百元。幾百元現在聽來很少，但80年代的幾百元購買力是很強的。賈國龍通過做生意不僅可以負擔學費還課題貼補家用，好景不長， 1988年賈國龍因為一些原因不得不提前退學。那個年代只要能大學畢業就可以包分配工作，退學就代表什么保障都沒有了。
賈國龍退休以后拿到家里給的五千元創業基金，踏上下海經商的道路。

剛開始賈國龍倒買倒賣商品賺差價，還是能賺一兩萬。不過賈國龍并不滿足現狀，積累了一筆財富后他選擇開餐飲店，這家餐飲店專門以賣西北菜為主。

鹵味|1碗豆腐湯69，1個花卷33，“窮人止步”的西貝，為何還排隊消費？

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