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“秋天到 ， 南瓜俏” ， 秋季常見的蔬菜中最受歡迎的就是南瓜 ， 不僅營養豐富 ， 還百搭 ， 做法是千變萬化的 ， 能做菜、能當主食、能當餡料、還能做甜點等等 ， 尤其是在農村 ， 一到秋天 ， 南瓜收獲的季節 ， 會變著法的吃南瓜 ， 主要是因為南瓜栽種簡單 ， 生命力頑強 ， 秋季收貨后南瓜多到吃不完 ， 從秋天能吃到第二年春天；
南瓜還有一個優點——非常耐儲存 ， 只要存放得當 ， 放在家里溫度相對降低且干燥的位置 ， 能存放好幾個月 ， 而且越存放越好吃 ， 南瓜會越放越甜；
南瓜被稱為是“秋季滋補第一瓜” ， 為什么這么說呢？南瓜的營養價值到底有多高呢？南瓜含有多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、果膠、鉀、鈷、鋅等多種微量元素 ， 這些營養元素不僅能為身體提供能量 ， 增強免疫力 ， 還有很多其它的作用 ， 其中果膠有很好的吸附性 ， 能粘結身體中的細菌、毒素和一些有害物質 ， 還能保護腸道胃粘膜 ， 膳食纖維能促進腸道蠕動 ， 預防便秘 ， 南瓜中含有的“鈷”還有補血的功效 ， 秋季吃南瓜還有滋陰潤燥的功效 ， 總之南瓜是一種營養特別全面的食材；
秋季是吃老南瓜的季節 ， 南瓜是越老越好 ， 南瓜越老水分含量越少 ， 口感又面又甜 ， 也就是為什么南瓜越放越好吃的原因之一 ， 老南瓜的做法真的是多種多樣的 ， 秋季我更喜歡用它做南瓜饅頭 ， 不單單是用南瓜做的南瓜饅頭 ， 除了南瓜 ， 還加了干果 ， 干果不僅能讓南瓜饅頭的營養更加豐富 ， 口感也會更好 ， 干果我選用的是葡萄干和黑加侖 ， 很常見的2種干果 ， 增加一了點酸甜的口感 ， 卻讓這個饅頭更上一個檔次 ， 小朋友也更愛吃；
秋季吃點干果也是有好處的 ， 這兩種干果還是帶點酸味的干果 ， 符合“少辛多酸”的秋季飲食原則 ， 葡萄干含有礦物質、維生素P、果糖、蛋白質、磷、鐵等成分 ， 秋季吃葡萄干有健脾養胃、助消化、緩解秋乏的功效 ， 下面文中會具體分享南瓜干果饅頭的做法 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】面粉500g、南瓜泥250g、溫水50g、酵母5g、白糖15g；
【南瓜饅頭的做法】
1、南瓜饅頭是用南瓜泥和面的 ， 南瓜泥的多少直接決定了南瓜饅頭的數量 ， 我這里是一盆提前蒸熟的南瓜；
2、蒸熟的南瓜倒在一個大盆中 ， 用料理機攪打成南瓜泥 ， 也可以用別的工具 ， 將南瓜碾成南瓜泥 ， 最終得到了250g南瓜泥；
3、再準備酵母 ， 酵母放在溫水中化開 ， 發酵速度會更快 ， 所以這里準備了適量的溫開水 ， 大約50g ， 酵母5g、白糖15g ， 南瓜本身就很香甜 ， 不用另外加糖了 ， 這里的15g白糖是為了促進酵母發酵 ， 不是為了增加面包的甜度 ， 把酵母和白糖倒在溫水中 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊靜置2-3分鐘；
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