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導語：秋天干燥易上火 ， 記得常吃蒸菜！這3葷2素 ， 好吃不上火營養高
秋天 ， 天氣不冷不熱 ， 卻很干燥 ， 我們要在飲食方面多注意 ， 盡量少吃一些燥熱的食物 ， 在烹飪方式上也盡量避開油炸 ， 多用蒸的方式做菜 ， 因為做蒸菜不僅少油少鹽 ， 還營養流失少 ， 所以秋天干燥易上火 ， 記得常吃蒸菜 。
推薦5道蒸菜 ， 這3葷2素 ， 好吃不上火營養高 ， 建議經常做著吃 ， 補營養不傷身 ， 快來看看吧 ， 步驟詳細一看就會做 。
一、胡蘿卜蒸雞肉
雞肉的做法很多 ， 相信很多人都愛吃油炸雞腿 ， 我也覺得很美味 ， 但是秋天非常干燥 ， 吃炸雞腿很容易上火 ， 還可能會導致不好消化 ， 所以試試蒸的方式 ， 做這道胡蘿卜蒸雞肉 ， 別有一番滋味 ， 好吃不膩不上火 。
制作步驟：
準備幾個雞腿 ， 也可以用半邊雞 ， 剁成小塊清洗干凈 ， 想要蒸出的雞肉口感嫩 ， 是不能焯水的 ， 因此清洗時一定要將血水去除干凈 。
雞塊控水后倒進大碗中 ， 放入生姜絲、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽 ， 抓拌均勻 ， 腌制一個小時入味 。
時間到后去掉蔥姜 ， 再倒入玉米淀粉抓拌均勻 ， 接著把胡蘿卜塊倒進碗內 ， 和雞塊混合均勻 。
處理好后裝進盤內 ， 入鍋蒸二十五分鐘 ， 時間到后取出 ， 撒點蔥花點綴 ， 營養又好吃的胡蘿卜蒸雞肉就做好了 ， 開吃吧 。
二、豆豉蒸魚塊
魚的營養價值高 ， 富含高蛋白 ， 且脂肪含量低 ， 多吃不胖不上火 。 但秋天吃魚 ， 盡量不要油炸 ， 蒸一下最好 ， 清淡不油膩 。
制作步驟：
鮮魚處理干凈 ， 將魚頭、魚尾去掉 ， 魚肉片下來 ， 切成小塊 。 嫌麻煩的話 ， 可以連著骨頭剁成塊 ， 吃的時候再剔刺 。
魚肉放進碗中 ， 倒入料酒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、淀粉抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘 。
腌制好后 ， 給盤內鋪適量姜絲和蔥絲 ， 放入魚塊碼好 ， 再放少許姜絲和豆豉 。
處理好后開水入鍋蒸六七分鐘 ， 魚肉熟透取出 ， 可以直接吃也可以淋點熱油再吃 。
三、榨菜肉末蒸豆腐
豆腐有潤燥的作用 ， 秋天要多吃 ， 搭配肉末做蒸菜 ， 營養好吃不上火 ， 這道菜不妨常吃 。 做法非常簡單 ， 幾步搞定 。
制作步驟：
豬肉剁成肉末 。 榨菜剁碎 。 豆腐切小塊放進碗內 ， 倒入沒過豆腐的淡鹽水 ， 浸泡十分鐘 。
時間到后把豆腐裝進盤內 ， 入鍋蒸十分鐘 。
蒸的過程中 ， 給炒鍋里加油 ， 燒熱后倒入肉末翻炒 ， 變色后倒入蒜末、姜蓉翻炒 。
再放入鹽、生抽、老抽、雞精、榨菜翻炒均勻 ， 倒入淀粉水勾芡 。
最后把肉末澆在蒸好的豆腐上 ， 再撒點蔥花即可 。
四、秋葵蒸土豆泥
秋葵、土豆都是一種健康蔬菜 ， 吃秋葵可以補鈣 ， 吃土豆可以補鉀 ， 常吃對身體有益 ， 不妨常做這道秋葵蒸土豆泥 。
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