普洱茶（Camellia sinensis Kuntze Varassamica kitamura）原產于我國云南西雙版納地區 ， 因早期集散地在云南普洱縣而得名 。 研究證實 ， 普洱茶具有顯著的降脂減肥、抗脂質過氧化、抗衰老、防癌等生理功能 。 本研究分析云南普洱茶的營養成分并對其營養價值進行了評價 ， 為云南普洱茶的深加工利用提供科學依據 。 【普洱茶營養成分分析和營養學評價】完成機構：[1]華南理工大學輕工食品學院,廣州510640 [2]昆明醫學院食品化學與工藝學教研室
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