食材|“補藥一堆，不如黃花一把”！分享8種做法，簡單美味下酒又下飯五花肉|香菜|青椒

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沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。 “補藥一堆，不如黃花一把”！分享8種做法，簡單美味下酒又下飯，快快收藏吧！

黃花菜小炒肉干黃花菜經過泡發，再炒制，干香四溢。小炒菜要的就是一個字快，肉絲經過腌制，入口嫩滑，不論下飯還是佐酒，都是超級美味哦！
食材：干黃菜，豬里脊肉，泡發黑木耳，蔥花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，鹽，雞精，鹽。
做法：
1、挑選干黃花菜，要選色澤明亮，稍有彈性的黃花菜為佳品。黃花菜先加水稍加沖洗，加水泡發，看到黃花菜細胞水分，再輕輕搓洗。
2、豬里脊肉切薄片，再切細絲，泡發好的黑木耳，切成細絲備用。
3、肉絲放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽調味增色，加白糖提鮮增香，抓勻入味，再加入水淀粉，繼續抓勻腌制五分鐘，抓勻肉絲時，要把水淀粉的水，要讓肉絲全部吸收，這樣炒出來的肉絲嫩滑不柴。
4、熱鍋涼油，小火燒熱去掉生油味，加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續煸炒。
5、加鹽調味，翻炒入味后加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，翻炒均勻，關火裝盤。

黃花菜瘦肉湯黃花菜本身口感清脆，味道鮮美可口，加入瘦肉可以提鮮，煮出的湯清爽又鮮甜。
食材：新鮮黃花菜，瘦肉，雞精，食用鹽，花生油適量，生粉少許。
做法：
1、首先將瘦肉洗凈切成薄片，放入大碗中，加入少許食用鹽、生粉、花生油，抓拌均勻腌制10分鐘。
2、把黃花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干凈控干水分。
3、鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘，待黃花菜完全變軟了就可以撈起來放在一旁備用。
4、另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入腌制好的瘦肉片，煮上5分鐘。待瘦肉完全熟透了，倒入黃花菜再次煮開。加入一勺食用鹽，一勺雞精調味，攪拌均勻即可關火出鍋。

黑木耳黃花菜蒸雞主料：土雞，干黃花菜、干黑木耳各適量；
調料：生姜，料酒，蠔油，生抽，白糖，白胡椒粉，鹽、蔥花各適量；
做法
1.將干黃花菜與干黑木耳提前約兩小時用清水泡發；土雞斬成塊（新手可請賣雞的師傅幫忙斬好）；姜切成片；
2.將姜片放入雞塊中，再加入其它調料，拌勻后腌制30分鐘以上；
3.將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗凈瀝干，鋪在碗底，再將腌制好的雞塊放在上面；
4.放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽后轉中火蒸約25分鐘，然后趁熱撒入蔥花即可。

小炒黃花菜食材：黃花菜，青椒，油鹽醬醋等調料
做法：
1、準備一小把干黃花菜，用剪刀剪掉根部（也可以泡軟后剪，個人覺得干的時候一把剪起來方便）；2、加冷水沒過黃花菜，約15分鐘左右即可泡軟，此時水顏色很黃；
3、用手將黃花菜一一撕開，換清水再泡5-10分鐘，此時水還是很黃，然后再用清水洗兩三遍，這時水基本不黃了（這一步很重要！撕開及多次沖洗都是為了更干凈且沒有怪味），攥干水分備用；

食材|“補藥一堆，不如黃花一把”！分享8種做法，簡單美味下酒又下飯

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