《水滸傳》第十八回：“宋江便叫：‘茶博士，將兩杯茶來!’沒多時，茶到 。 ”這里的“茶博士”，是稱茶樓、茶館內沏茶和跑堂的堂倌（茶鋪中招呼接待茶客和專司泡茶續水的人） 。 “茶博士”始見于唐朝封演的《封氏聞見記》：“御史大夫李季卿宣尉江南，陸羽來見，衣野服，隨茶具而入，手自烹茶，口通茶名 。 茶罷，李公命奴子取錢三十文，曰‘酬煮茶博士…？也有人考證，茶博士即“茶把士”是也，“把士”意即行家好手之意 。 【茶博士古今談】完成機構：浙江大學

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