糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃 。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛 。下面介紹一下正宗糖醋蒜制作方法 。
step1: 先把新蒜外面老皮剝去，只留最后一兩層蒜片，這樣腌制時容易入味，腌制糖醋蒜選剛剛刨出來的新蒜，這里腌出來的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開水泡24小時 。
step2: 再加入150克鹽，另外150克鹽備用，大蒜泡水的目的一是可以殺菌去污，還有就是可以泡去大蒜的辛辣味 。
step3: 鍋中倒入1000克涼水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克鹽，燒制沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用 。
step4: 蒜已經泡了24小時了，我們把它拿出來，蒜根朝下擺在架子上晾干，晾在太陽底下兩個小時左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾涼熬好的調料 。
【正宗糖醋蒜制作方法，不用出去，簡單配方教給你】
step5: 再加入2兩高度白酒，加白酒的目的是可以殺菌消毒，還可以延長糖醋蒜的保質期，蓋上蓋子，在蓋子四周倒入開水阻隔空氣 。
step6: 如果天氣低于10度可以直接放在常溫下，否則要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出來食用了 。這樣一盆酸甜可口非常開胃的糖醋蒜就做好了 。
猜你喜歡
- 正宗糖蒜的腌制方法
- 正宗酸筍的腌制方法
- 老母雞湯怎么燉
- 糖醋蒜的腌制方法比例
- 5斤糖蒜的腌制方法大全
- 糖醋汁怎么調54321
- 怎樣腌咸蒜頭好吃
- 辣子雞丁的正宗做法竅門
- 糖醋蒜汁能二次利用嗎
- 腌制的蒜米為什么會變綠