【香蕉放冰箱里變黑了還能吃嗎】香蕉放冰箱里變黑了還能吃 。香蕉中含有較為豐富的酚類物質及多酚氧化酶等，而低溫會破壞香蕉皮中的細胞，從而導致這些物質從表皮的細胞中流出，在氧氣的作用下，會生成醌類物質，醌類物質聚集多了之后就會使香蕉皮變黑，但只是果皮變黑，香蕉皮上開始出現黑點，是這個香蕉“熟透了”的表現，有少量黑點，其中果肉基本沒有什么變化，沒有產生有害物質，可以繼續食用，只是口感會差一些 。而且這個時候的香蕉，甜度很高，盡快吃掉就行 。如果香蕉表皮上的黑點太多，香蕉就已經熟過頭了，黑點會從表皮進入果肉里 。剝開香蕉皮，里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃 。

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