【毛豆怎么煮不變色】1、開水下毛豆：把鍋中的水燒開，將洗凈的毛豆放入鍋中煮制，能避免毛豆發黑 。
2、放點油：在煮制毛豆的水中滴適量的食用油，如此能減少毛豆氧化反應發生，也能避免毛豆表面變黑 。
3、開蓋煮毛豆：在煮制時，打開鍋蓋，開火煮制，會讓一些氧化成分隨蒸汽揮發 。
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2、放點油：在煮制毛豆的水中滴適量的食用油，如此能減少毛豆氧化反應發生，也能避免毛豆表面變黑 。
3、開蓋煮毛豆：在煮制時，打開鍋蓋，開火煮制，會讓一些氧化成分隨蒸汽揮發 。