板栗|檸檬無骨雞爪去骨方法和腌制配方栗子|蘇州

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聽說“無骨雞爪是老奶奶用嘴啃出來的？”聽了是不是嚇得都不敢在外面買無骨雞爪吃了？其實雞爪去骨也沒有那么麻煩，今天本源鹵味小編就來教大家怎么給雞爪輕松去骨，學會再也不用擔心外面的雞爪不干凈了。順便也教一教大家，怎樣制作最受歡迎的檸檬無骨雞爪，想學的朋友趕緊來看一看吧！

①買回來的凍雞爪，先用清水浸泡，讓其充分自然解凍，中間可以多換幾次清水，這樣血水就能處理得更加干凈；

②雞爪浸泡干凈后，放入鍋中，倒入沒過雞爪的清水，加入蔥、姜、料酒去腥，也加入一小勺食鹽，大火煮開，水開后焯水5分鐘就可以了，不要煮太久，這樣會導致雞爪軟爛不宜脫骨；
③撈出后，立馬放入冷水中過涼，這樣不僅更容易脫骨，吃起來還更加Q彈，有條件的可以放入冰水中浸泡，浸泡時間10分鐘左右；
④浸泡的時間，可以順便調個無骨雞爪的腌料，最近網紅檸檬無骨雞爪太受歡迎，我們也可以自己在家制作；
⑤找一個干凈的小碗，倒入適量的姜末、蒜末和切碎的小米辣，適量的食鹽和白砂糖，量根據個人的喜好添加；再加入一些白醋、生抽；接著倒入小半碗的雪碧和小半碗純凈水；充分攪拌均勻備用；

⑥這個時候，我們的雞爪也徹底晾涼了，可以開始脫骨。先用小刀在每根雞爪上劃上一刀；
⑦然后順著開口，找到雞爪的關節處，往外擠的同時掰斷掰出，怕手疼的人可以找一個尖嘴夾代替；
⑧小骨去完后，再去大骨，還是順著開口，將兩邊扒拉開，手指一直往前推，推到有脆骨的地方，然后用小刀插入脆骨的地方，往后輕輕一掰，這樣可以完整保留脆骨；
⑨然后將大骨順勢往前翻，把肉一直往前推，推到掌中寶的位置，捏住掌中寶，朝下翻一跟頭，這樣大骨也輕松被剔出來了；

⑩雞爪剔骨完成后，放入干凈的大碗中，切入新鮮的檸檬片，還可以加一些香菜增加風味，不喜歡的當然可以不加；
【板栗|檸檬無骨雞爪去骨方法和腌制配方】?接著倒入剛才調好的腌料汁，再加適量的油潑辣子，然后戴上手套，將雞爪和料汁充分抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2小時就可以開吃啦！
?這樣做出來的檸檬雞爪味道和外面買的一樣好吃，不僅入味，口感也十分Q彈，微辣又酸酸甜甜的味道，叫人越吃越想吃，保證叫每個人都胃口大開；

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板栗|檸檬無骨雞爪去骨方法和腌制配方

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