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9月 ， 抓緊吃“秋天第一鮮” ， 鮮嫩又營養 ， 季節性強 ， 錯過等一年
進入秋季 ， 就是進入了豐收的季節 ， 處處洋溢著豐收的喜悅 ， 蔬菜瓜果大量上市 。 秋天也是一個干燥的季節 ， 容易火氣旺盛、平時要多吃一些時令蔬菜 ， 緩解秋燥 ， 它是9月“第一鮮” ， 遇到別錯過了 。
小白菜是十字花科大白菜的變種 。 葉堅挺而亮 ， 橢圓或長圓形 ， 長約30厘米 。 小白菜看似不起眼 ， 卻是蔬菜中的佼佼者 。 小白菜營養豐富 ， 是很多人愛吃的一種蔬菜 。
接下來跟大家分享小白菜的四種家常做法 。 小白菜可以炒著吃 ， 或是涮菜 ， 還可以用小白菜蒸包子或是包餃子等 ， 都是很不錯的 。
№：⒈餡餅
┵ 食材清單 ┶面粉、粉條、小白菜、雞蛋、香菇、胡蘿卜
1、大碗中加入500克面粉 ， 一勺食鹽攪拌均勻 ， 少量多次地加入160克開水燙面 。
2、然后再倒入160克的涼水邊倒邊攪拌 ， 攪拌成大面絮 ， 再加入一大勺食用油攪拌均勻 。
3、下手揉成中等偏軟的面團 ， 把面團放在案板上反復得像洗衣服一樣揉搓 ， 揉光滑以后再搓成長條 。
4、把揉好的面劑用刀切成大小均勻的面劑 ， 再把每一個面劑從外往里揉圓 ， 放入模具中刷上食用油 ， 蓋上保鮮膜醒面一個小時 。
5、一把提前泡發的粉條瀝干水分切成粉條段 ， 放入小碗中 ， 加入少許老抽攪拌均勻備用 。
6、兩朵洗干凈的香菇切成香菇丁備用 ， 半根去皮的胡蘿卜切成碎一點的胡蘿卜丁 ， 切好放入盤中備用 。
7、一把小白菜摘洗干凈 ， 用清水把白菜反復清洗幾遍 ， 清洗好瀝干水分備用 。
8、起鍋燒水 ， 加入一勺食鹽、少許食用油 ， 水開放入小白菜焯水30秒 ， 再控水撈出過涼備用 。
9、小碗中打入三個雞蛋打散 ， 起鍋燒油 ， 油熱以后把雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎 ， 炒好盛出備用 。
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