鲅魚|9月遇到這魚別手軟，肉厚刺少口感好，比帶魚營養，比鯽魚還鮮平菇|食材|帶魚

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沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。 9月遇到這魚別手軟，肉厚刺少口感好，比帶魚營養，比鯽魚還鮮，快快收藏吧！

醬燜鲅魚鲅魚的味道鮮美、營養豐富，用醬燜的烹飪方式，口感鮮嫩好吃而且無腥味快試試吧！
食材：鲅魚、大蒜、五花肉、蔥、姜、八角、花椒粒、黃豆醬、蠔油、生抽、香醋、干辣椒、香菜、熱水適量食用油適量
做法：
1、將鲅魚剪掉魚鰭去除內臟清洗干凈，斜著切成魚塊。平時剪魚肚、雞骨這類食材我都用張小泉不正.曲系列廚房剪，輕松切割特別省力，女生使用也很順手，懸掛收納即可。
2、五花肉切薄片，蔥、香菜切小段，蒜和姜拍碎備用。
3、起油鍋燒熱，下五花肉煸炒至焦黃狀。放入蔥姜蒜加入八角和花椒粒放入紅干椒炒香，調入生抽和蠔油最后黃豆醬翻炒上色。
4、放入鲅魚塊再淋入香醋翻炒均勻，添熱水與鲅魚持平，大火燒至沸騰轉中火燜燉。（要打開鍋蓋使腥味揮發）
5、十分鐘后撇去浮沫，淋一勺老抽繼續燉5-8分鐘，改大火收汁撒香菜段即可。

鲅魚燉豆腐老話兒常說“千燉豆腐萬燉魚” ，鲅魚的肉質緊實鮮美，豆腐嫩滑入味，每次燉一鍋上桌就被家人一搶而光。
食材：鲅魚、老豆腐、大蒜、姜、大蔥、生抽、料酒、老抽、香醋、糖、鹽適量清水適量香菜、食用油適量
做法：
1、將鲅魚內臟去除洗凈切成段，豆腐切塊，準備蔥段、姜蒜片和香菜段。
2、起油鍋燒熱，炒香蔥姜蒜，放入鲅魚段大火翻炒兩分鐘。
3、調入生抽、料酒、老抽、香醋和糖炒至魚段上色，添水煮沸后改中小火燉十分鐘。
4、放入豆腐繼續燉煮十分鐘，加鹽調味，撒入香菜段大火翻炒收汁。鮮美入味的鲅魚燉豆腐都做好了，營養又下飯，趕快試試吧。

紅燒鲅魚食材：秋鲅魚、蔥、姜、蒜、鹽、干辣椒、淀粉、生抽、耗油、老抽、白酒、食用油等
做法：
1、新鮮的秋鲅魚清洗干凈，剁成小塊；鲅魚塊放入盆內，加一勺白酒、一勺鹽、少量淀粉腌制30分鐘；蔥白切段、姜、蒜切片，干辣椒剪小圈備用；
2、兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，調成料汁備用；熱鍋，油燒熱后轉小火，鲅魚用廚房濕巾擦去水分后，放入鍋內煎到兩面微黃；
3、撈出鲅魚，留底油，下入調料炒香；將鲅魚均勻地鋪到調料上，倒入料汁燉煮，大火收汁即可出鍋；
4、為了鲅魚更入味，燉煮的時候，可以給鲅魚翻一次面哦。鮮美可口，適合全家老少一起吃~鲅魚刺少，吃起來很方便，建議秋天多多食用哦~

鲅魚煎餃鲅魚在我們這里有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的說法。鲅魚的肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，不含雜刺，含豐富蛋白質、維生素A和鈣，營養很豐富，用來包餃子是青島沿海地區的特色美食，大家試試吧
食材：面粉，韭菜，鲅魚，五花肉，蔥，姜，鹽，生抽，蠔油，花生油。

鲅魚|9月遇到這魚別手軟，肉厚刺少口感好，比帶魚營養，比鯽魚還鮮

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