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紅酒掛杯是什么意思

生活百科紅酒


紅酒掛杯就是在你搖晃酒杯后，紅酒杯壁上會殘留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕跡，像眼淚一樣法語中，因此也叫酒淚，酒腿等 。
怎么通過紅酒掛杯判斷酒的品質
紅酒掛杯一般分為三個階段，我們可以通過三個階段來判斷酒的好壞 。
1、從第一階段看酒痕邊緣的水珠
水珠平均的是好酒 。
2、從第二階段看水珠滴落時形成的美人淚
美人淚漂亮的是好酒 。
3、從最后階段看殘留酒液(亦稱為滿天星)
(1)出現滿天星現象是好酒，水是不會有滿天星的，只有好酒的酒痕到了最后才不會往下掉，因為必須要酒分子和水分子結合在一起有一定的稠潤度，才能夠拒絕地心引力 。
(2)滿天星密度大比密度小的要好
(3)滿天星不可能都是正圓的，但是越圓越說明酒的張力好，老熟得勻稱 。
(4)滿天星不自然，形狀太過于統一的一般不是好酒 。好酒的滿天星粗看都是統一和諧的，但又完全不一樣的 。
【紅酒掛杯是什么意思】紅酒是酸性還是堿性
紅酒是酒類中唯一屬堿性酒精飲料 。多個國家醫學界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣 。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇;紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進血液循環，預防冠心病;紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強免疫力等 。
紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類，含有豐富的B族維生素，復合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化 。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質 。

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