1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


|河北10大“另類”美食，本地人視為美味，為何難出本省

文章圖片


河北美食主要分為京南風味 ， 以保定為代表 ， 包括石家莊、邯鄲等地方 ， 其特點是選料廣泛 ， 以山貨和白洋淀魚、蝦蟹為主 ， 保定著名的驢肉火燒是最為有名的小吃 。 京東沿海以唐山為代表 ， 由于唐山瀕臨渤海 ， 盛產海鮮 ， 所以以烹飪鮮活水產見長 。 宮廷塞外以承德為代表 ， 雖與北京的宮廷菜有相同之處 ， 但也有口味香酥鮮咸、講究造型和器皿的獨到特點 。 下面就來看看河北10大“另類”美食 ， 本地人視為美味 ， 為何難出本省 。

1、定州燜子
這個食品 ， 其實在保定南部 ， 石家莊北部的幾個縣都有的 ， 附近的唐縣 ， 安國 ， 曲陽 ， 新樂等等 ， 不過做得最好吃的還是定州的 。 有人可能會說 ， 定州市保定下面一個縣級市 ， 那保定驢肉火燒里面的驢肉燜子是不是就是定州燜子呢？這個還真不是 ， 定州燜子是豬肉做的一種淀粉腸 。

定州燜子的吃法是蒸鍋 。 大火蒸過后 ， 配上自己做的蘸料或者直接淋香醋陳醋等更好吃 。 蒸過的定州燜子 ， 出鍋的時候就能聞到一股濃濃的肉香 ， 顏色也從灰白色變成晶瑩剔透的樣子 ， 里面的肉塊也一顆顆肉眼可見 。 最關鍵的是蒸熟蒸軟的燜子柔韌性極好 ， 入口的味道也是非常的不錯 ， 香香的 ， 有點嚼勁 ， 滿嘴的肉香 。 一盤燜子 ， 一壺小酒 ， 一個老友 ， 這就是絕配 。

2、保定和河間驢肉火燒
驢肉火燒確實是是人間美味 ， 酥脆的面餅外焦里嫩 。 河北省驢肉火燒分為兩大流派 ， 一個保定驢火 ， 一個河間驢火 ， 這兩種驢肉火燒別看都是燒餅夾上驢肉 ， 但是差別也是比較大的 ， 差別之大 ， 幾乎都成了兩種不同的美食了 。 保定驢火的火燒是圓形的 ， 表面焦脆里面綿軟充滿麥香 ， 肉一定要熱的切碎 。

河間驢火的火燒是長條的 ， 表面焦出里面層次感強也是很酥 ， 肉是涼的切片不過加熱湯 。 這里不評判哪一種好吃 ， 畢竟作為吃貨 ， 尤其是肉類愛好者 ， 沒有我不愛吃的 ， 其實這兩種各有特色 ， 吃起來也確實各有各的味道 ， 都還是很不錯的 。

3、唐山麻糖
個人認為 ， 唐山麻糖是最能代表唐山特色的小吃 ， 那入口的感覺 ， 真是絕了 。 不過唐山麻糖也有缺點 ， 就是不好攜帶 ， 對溫度要求也高 ， 所以以前每次回老家帶回來 ， 有時候都被擠成餅了 。 （還是擠綠皮車那個年代 ， 現在好多了 ， 高鐵很快就到）其實唐山麻糖是一種油炸面食 ， 但是你吃的時候根本是吃不出來的 ， 既吃不出傳統面食的那種牙齒的感覺（入口即化） ， 又吃不出油炸食品那種油膩感（入口清香） 。

猜你喜歡