新鮮的扇貝丁，本身就異常鮮美，加入雞蛋和韭菜，鮮上加鮮，這個三鮮水餃，保證誰吃了就贊不絕口，馬上冬至了，你家包餃子吃嗎？可以嘗試這個餡噢，如果沒有扇貝，也可以換成鮮蝦，同樣好吃！
By 清露風荷【豆果美食官方認證達人】
用料

• 面粉 250克
• 鮮扇貝丁 250克
• 韭菜 1小把
• 雞蛋 2個
• 鹽 適量
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 香油 3勺
• 料酒 1勺

做法步驟



1、250克面粉加入150克左右的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。




2、鮮扇貝丁250克，韭菜一小把洗凈，雞蛋兩個。




3、兩個雞蛋打散，鍋里放2勺食用油，小火把雞蛋炒熟，用鏟子切碎。




4、鮮扇貝丁切成小丁，不要太碎。




5、韭菜切碎。




6、把處理好的扇貝丁、雞蛋碎、韭菜、放在盆中，加少量姜末，加入蠔油1勺，生抽2勺，料酒1勺，雞精1勺，香油3勺，再加少量食鹽，用筷子攪拌均勻。




7、面團揉一揉，搓成長條。




8、切或者揪成小面劑子。




9、用搟面杖幹成四周薄中間偏厚一點的餃子皮。




10、把扇貝雞蛋韭菜餡包入餃子。




11、包餃子的方法根據自己習慣的方式進行。




12、鍋里加足量水，水開后下餃子，蓋鍋蓋，水開后拿下鍋蓋，加一碗清水進去，朝一個方向攪動餃子，水再次開上來后再澆一碗清水，如此反復三次，餃子鼓起來了，就說明餃子熟了！




13、撈出餃子，裝盤。




14、咬一口，好鮮啊，非常好吃！
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