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【甲魚|第一次來中國的美國人，一進飯店迷茫了：你們對家常菜有何誤解？】中國人的家常菜向來是一個非常神秘的概念 ， 你要知道不同家庭當中的媽媽 ， 菜味道往往會有微妙的差異 ， 甚至有時候連做法都完全不一樣 ， 以至于一個第1次來中國的美國人一進飯店就迷茫了 ， 疑惑的問 ， 朋友 ， 你們對家常菜有何誤解呢？

這位美國人表示他一進飯店就被那厚厚一本菜單給驚住了 ， 因為中國人居然把菜單印得好像一本雜志一樣 。 上面印滿了花花綠綠的菜肴 ， 讓他看得目不暇接 ， 感覺好像是去參加宴會一樣 ， 而且往往一種蔬菜就有好幾種做法 。

知道在外國的飯店當中 ， 他們的菜單往往很簡單 ， 因為一家餐館往往只做一個菜系的食物 ， 但是中國人卻不一樣 ， 可能在一家普通飯店里面能夠把中國八大菜系都點個遍 ， 當然味道正不正宗兩說 ， 但是“菜名”肯定是羅列的清清楚楚的 。

當他點完菜之后再看上桌的食物 ， 更是讓他震驚了 ， 這位美國人夾著切得規規整整的土豆絲震撼不已 ， 他說自己以為中國武俠片里面那種快刀切食材都是特效做出來的 ， 沒想到中國廚師真的能把土豆絲切得這么均勻！真的不是用機器切出來的嗎？

等他親自看到了中國的菜譜 ， 那更是兩眼發直了 ， 因為中國的菜譜上基本不會標注什么食材的用量 ， 各種調味料通通都是適量、根據口味加減 ， 而食材的搭配也更多是寫著比例而不是具體的份額 ， 讓習慣了具體數據的美國人極為接受不良 。

他表示自己在家里的時候 ， 經常是一份微博食品應付了事 ， 或者是出門去吃快餐 ， 中國這樣的家常菜都已經做得這么豐盛了 ， 那些宴會菜豈不是要驚掉人的下巴？說的確實沒錯 ， 中國的宴會菜簡直就像是化學實驗一樣讓人目不暇接 ， 而家常菜其實也算是中國的第九大菜式了吧 。

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