花卷|蔥香椒鹽花卷的做法椒鹽

【花卷|蔥香椒鹽花卷的做法】

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

蔥香椒鹽花卷的用料

普通面粉400克	溫水200—220克
酵母2克	香蔥30克
椒鹽粉適量	食用油適量

蔥香椒鹽花卷的做法

步驟1
先用40度左右的水把酵母化開。

步驟2
面粉倒入盆子里，加入酵母水。

步驟3
先用筷子攪拌。

步驟4
再用手合成光滑的面團。蓋上濕布進行發酵。

步驟5
面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。

步驟6
發好的面團移到案板上揉搓排氣后醒5——10分鐘。

步驟7
香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

步驟8
醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。

步驟9
涂抹一層食用油。

步驟10
撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。

步驟11
香蔥碎撒勻。

步驟12
從短的一面卷起。

步驟13
切成段切雙數，寬度在三厘米左右。

步驟14
取兩塊疊起來。

步驟15
用筷子從中間壓下。

步驟16
兩頭向中間收圓。

步驟17
放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘，如果是冬天二發的時間要更久一些。十分鐘后開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子。

步驟18
香噴噴的花卷可以吃了。

蔥香椒鹽花卷的烹飪技巧面粉就是咱們平時蒸包子，饅頭的中筋面粉。由于面粉的吸水性會有所不同，和面時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花卷的面要軟硬適中，太硬了口感沒那么松軟，面太軟了會影響形狀和分層。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“飄香的世界”可以直接查看我的菜譜！

花卷|蔥香椒鹽花卷的做法

猜你喜歡