進入寒冷的12月份，氣溫越來越低了， 在大冷天的時候，吃炒菜遠遠不如來一鍋熱乎乎的燉菜更受歡迎，將各種喜歡的原料放在一起，如肉類、 菌菇、蔬菜、蛋等等，有葷有素放入一鍋后簡單燉一燉，香噴噴、熱乎乎地上桌，吃得既暖和又舒服，好吃又營養，在這個冬天真的是最合適不過了。
今天就來分享一道適合冬季滋補的燉菜---牛腩燉蓮藕， 說起冬季進補，人們首先就會想到牛羊肉。 牛肉是寒冬補益佳品，它高蛋白低脂肪，常吃具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效，尤其是天冷食用牛肉能暖身暖胃，抵御寒冷。冬天是一個很容易長膘的季節，冬季吃雞肉不如吃牛肉，既能減肥，又可以幫助產熱，不再那么怕冷了。 冬補雞鴨魚肉靠邊站，要多吃這肉，滋補驅寒又鮮美，貴點也值得。
燉牛肉時我喜歡葷素搭配，今天就買了一節蓮藕加入牛腩里面一起燉。 蓮藕是冬季最時令的蔬菜，營養極其豐富，富含多種維生素，微量元素，膳食纖維等營養物質， 常吃有助于增強免疫力，健脾養胃，瘦身養顏，清心安神，益血生肌等功效，是冬季不可錯過的滋補食材之一。 它倆天生是一對，鮮香滋補又味美，補氣又暖身，是一道集營養和美味一體的滋補菜肴，這菜我家三天兩頭必做，每次燉一大鍋汁都不剩。下面就來學學分享這道菜的具體做法吧。
【牛腩燉蓮藕】
原料：牛腩 1盤 蓮藕 1節 姜 1小塊 高度白酒 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 蔥花 油鹽 適量
【 一大鍋|天冷這菜三天兩頭必做，滋補去燥又鮮美，每次燉一大鍋連汁都不?！?/b>制作：1. 準備好原材料； 2. 牛腩塊冷水下鍋焯煮，加入姜片； 3. 加入少許高度白酒， 焯好后洗凈備用； 4. 將焯好的牛腩放入電壓力鍋中； 5. 加入蓮藕塊； 6. 加入姜片；



7. 加入適量的老抽； 8. 加入適量的料酒； 9. 加入1大勺郫縣豆瓣醬； 10. 加入適量的水； 11. 按下電壓力鍋上燉煮牛肉的功能鍵； 12. 燉煮好后加入適量的鹽和胡椒粉調味；



13. 盛入缽中，撒上蔥花即可。



小貼士：1. 牛腩塊提前用冷水焯煮，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 將焯好的牛腩，蓮藕，姜片， 調味料汁和豆瓣醬，適量的水放入電壓力鍋中，按下燉煮牛肉的功能鍵； 3. 用電壓力鍋比較省時間，如果用普通鍋，需要40分鐘以上； 4. 燉煮好后加入適量的鹽等調味即可。