開心果|乳酪夾心餅干
今天分享一款高顏值小甜品，冰淇淋般口感，分別做了三種口味：抹茶開心果，黑巧克力乳酪，伯爵紅茶乳酪，整體看起來就是很有食欲，是濃濃幸福的味道……一次性滿足你對美食的所有美好幻想，一口下去全是幸福。抹茶的微苦搭配開心果乳酪，微苦醇厚中帶著濃濃的茶香，抹茶的苦中和了乳酪的甜，餅干的酥松密實讓入口即化的乳酪多了一層口感。
By 全球烘焙指南
用料
- 黃油基底
- 黃油 240g
- 糖粉 115g
- 鹽 2g
- 蛋黃 72g
- 抹茶餅底
- 黃油基底 135g
- 抹茶粉 5g
- 低粉 115g
- 巧克力餅底
- 黃油基底 135g
- 可可粉 8g
- 低粉 112g
- 伯爵紅茶餅底
- 黃油基底 135g
- 紅茶碎 5g
- 低粉 115g
- 開心果乳酪夾心
- 黃油 150g
- 奶酪 90g
- 白巧克力 120g
- 開心果醬 35g
- 黑巧克力乳酪夾心
- 黃油 150g
- 奶酪 90g
- 黑巧克力 120g
- 伯爵紅茶奶酪夾心
- 黃油 150g
- 奶酪 90g
- 白巧克力 120g
- 伯爵紅茶碎 4g
1、黃油，糖粉，鹽打至微發
2、加入蛋黃攪勻，分2-3次加入。
3、做好的黃油基底均勻的分成三等份。
4、黃油基底，抹茶粉，低粉全部到去廚師機攪勻。
5、攪勻后包保鮮膜冷藏1小時。
6、冷藏好取出用搟面杖搟至0.5毫米厚。
7、用模具刻出長方形（也可以選擇自己喜歡造型模具刻）。
8、刻完后擺放在墊耐高溫法式孔模墊上
9、風爐150℃，烘烤12-15分鐘
10、巧克力隔水融化
11、黃油，奶酪打發。
12、加入隔水化開的巧克力攪勻。
【 開心果|乳酪夾心餅干】13、加入開心果醬攪勻。
14、餅干分別擠上乳酪餡。
15、再取一片餅干蓋面上，四邊抹平
16、成品
17、成品
18、成品
猜你喜歡
- 洋蔥|培根乳酪咕咕霍夫
- 歐包|南瓜乳酪軟歐包
- 喝茶|劣質白茶餅的5大漏洞，口干、色黑、夾心，先收藏，早知道早避坑
- 餅干|檸檬乳酪夾心餅干#健康甜蜜烘焙料理#
- 白糖|#安佳佳倍容易圣誕季#莓果乳酪撻
- 手指包|吃了紫薯夾心手指包忘不掉，家人香的受不了
- 方塊酥|牛乳派牛軋酥夾心餅干
- 蛋糊|米飯只配一碗飯，我也會選香橙乳酪蛋糕
- 乳酪夾心餅干|2021網紅產品來了「乳酪夾心餅干」這一口沒有人不喜歡
- 巧克力|#金龍魚精英100%烘焙大師賽-愛好組-低筋#巧克力夾心司康