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肉包子|冬至到了，不管多忙，8道傳統美食不能少，哪一個是你熟悉的味道?

肉包子豬肉


肉包子|冬至到了，不管多忙，8道傳統美食不能少，哪一個是你熟悉的味道?

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肉包子|冬至到了，不管多忙，8道傳統美食不能少，哪一個是你熟悉的味道?

“年年冬至日漸長 ， 獵獵北風更寒涼 。 ”明天就是冬至了 ， 也標志著即將進入寒冷時節 ， 一年之中“天寒地凍”的日子即將開啟 ， 在民間 ， 從冬至開始 ， 以“數九”的方式來計算寒天 ， 經歷9個“九”天后 ， 才會九盡喚春回 。
俗話說：“冬至大如年” ， 年年過冬至 ， 一年又一年 ， 多虧了這一個個有儀式感的節氣和節日 ， 讓平凡的日子過得閃閃發光 。 在我國的傳統文化中 ， 冬至倍受重視 ， 早在周代便以冬至所在的月份為歲首 ， 在冬至這一日舉行國家典禮 ， 上祭天神 ， 下祭人鬼 。 《后漢書》中說：“冬至前后 ， 君子安身靜體 ， 百官絕事 ， 不聽政 ， 擇吉辰而后省事 。 ”這樣一個重要的節氣 ， 漢時朝廷上下都要放假休息、軍隊待命、邊塞閉關、商旅停業 ， 親朋好友之間互相拜訪、祝福 ， 來進行慶祝 。 直到今天 ， 冬至日仍然傳承著祭祀先祖、上墳掃墓、親朋相賀、互贈禮物、聚會宴請、圍桌共餐等風俗 。

冬至 ， 既是農歷的一個重要節氣 ， 也是民間的一個重要傳統節日 。 冬至兼具自然與人文兩大內涵 ， 這也難怪它歷來受到人們的重視 。 美食 ， 正是弘揚和紀念重要節日不可缺少的一種象征 ， 一道美食 ， 匯集了多少游子舌尖上的鄉愁！下面 ， 咱們就一起來了解冬至習俗中必吃的8道美食 ， 看看哪一道是你最熟悉的味道?
1：餃子/餛飩

  • “冬至不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管 。 ”北方人冬至講究吃餃子 ， 傳說南陽醫圣張仲景告老還鄉時正逢大雪紛飛的冬天 ， 他看見鄉親受凍餓之苦 ， 有不少人的耳朵被凍爛了 。 于是他就叫弟子搭起醫棚 ， 用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟 ， 撈出來剁碎 ， 用面皮包捏成耳朵的樣子 ， 再放下鍋里煮熟 ， 做成“驅寒矯耳湯”施舍給鄉親吃 。 鄉親們服食后 ， 凍爛的耳朵治好了 。 后來 ， 每逢冬至人們便模仿著做這種“捏凍耳朵”（餃子）吃 ， 不凍耳朵也不凍人 。
  • 在舊時的北京 ， 有著“冬至餛飩夏至面”的說法 ， 相傳在漢朝時北方匈奴經常騷擾邊疆 ， 北京地區的百姓不得安寧 。 當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領 ， 十分兇殘 ， 百姓對其恨之入骨 ， 于是用肉餡包成角兒 ， 取“渾”與“屯”之音 ， 呼作“餛飩” 。 恨以食之 ， 并求平息戰亂 ， 能過上太平日子 。 因為最初制成餛飩那天是在冬至 ， 所以留下冬至家家戶戶吃餛飩的習俗 。
  • 現在 ， 北京人也多以餃子來代替餛飩吃 ， 不論餃子還是餛飩 ， 都是用薄薄的一層面皮 ， 包裹著鮮美溢香的肉餡 ， 熱乎乎地端上桌 ， 借著溫馨的氣氛 ， 是歲暮天寒里最溫暖的序章 ， 也是對新年陽春的祈福 。

2：窩頭/饅頭