家常菜～豉汁蒸排骨









用料
肋排500克；黑豆豉兩勺；姜末適量；蒜末適量；蔥花少許；紅椒一個；陳皮少許；鹽適量；白糖一勺；料酒一湯匙；蠔油一湯匙；生抽一湯匙；淀粉一勺；香油少許；胡椒粉半勺
做法
我用的肋排，用溫水洗凈，放盆中用冷水浸泡半小時。
同時準備蒜末、姜末、蔥花、黑豆豉碎、紅椒切粒。
肋排撈出瀝干水，再廚房紙洗一下水分，放攪拌用的大碗中。
加料酒，生抽，白糖，鹽。
加蠔油，陳皮絲。
加蒜末，姜末，胡椒粉，豆豉碎。
用手抓勻，此步驟等同于給肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分鐘。
～也可以時間再久一些，我甚至會提前腌制一晚上，讓排骨更入味。
時間到取出肋排，放紅椒粒，加淀粉和少許香油用手抓勻。
可以戴上一次性手套抓，一定要讓每一塊排骨上都均勻的薄薄的裹上淀粉，這是讓蒸出來的排骨口感稚嫩的關鍵。
均勻碼在蒸盤上，盡量不疊加避免重疊部分肋排成熟度不一致。
蒸鍋水燒開上汽，肋排放入，中火蒸45分鐘，如果給小盆友吃，或者喜歡每一塊肋排都可以達到“骨肉分離”效果請蒸一小時，妥妥的“骨肉分離”。
出鍋撒蔥花。
每一塊肋排都飽含了濃郁的蒜香豉汁，噴香撲鼻，口感細膩。
～今日陰雨綿綿，哈哈那也擋不住吃貨蒸菜拍照的心。
家常菜就是經常在家可以做的，所以想家就蒸上一盤。
～這是一個陽光明媚的天氣做的。
來一塊，您嘗嘗
家常菜-檸香酥肉









用料
豬里脊300克；雞蛋1個；胡椒粉3克；檸檬1個；番茄醬3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；鹽5克；老抽一勺；油適量
做法
1，材料準備，豬里脊肉或者梅花肉切塊，不要太厚就行。
檸檬半個擠出檸檬汁，另外一半擺盤或者作它用自己隨意
調一小碗水淀粉待用。
2，肉里面加適量鹽，一大勺砂糖，一勺料酒，兩少清水，適量胡椒粉，抓勻腌制片刻。
3，打入一個雞蛋攪勻。
4，分次加入淀粉，淀粉的量要攪勻后看不到雞蛋液漿液裹在肉上。
5，中火燒油，油溫5成熱左右，就戳個筷子里面冒泡就可以炸肉了。
6，肉放下去用東西打散撥開，不要讓它們粘粘在一起。
7，炸至金黃撈起來待用。
8，熱鍋下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄醬（差不多30克左右），兩勺砂糖，一勺老抽，以及半個檸檬的檸檬汁，煮至湯汁粘稠時候下炸好的肉。
9，翻炒均勻即可起鍋。
10，另外半個檸檬對半切開切片擺盤裝盤開動吧
下飯家常菜之香辣土豆小炒肉









用料
土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；鹽；老干媽
做法
首先呢，把里脊肉切好，切成絲切成片都可以，隨心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一點油腌制15分鐘。
腌制豬肉的過程可以把青椒切成絲，把土豆切成條狀，這里要說明一下，建議大家把土豆條切得粗一點，如果切成土豆絲的話做出來的味道小胖子覺得并不是很好。
把小蔥和大蒜切好。
然后呢，鍋里熱油，油熱后下里脊肉快速翻炒一會，就可以將里脊肉盛出了。

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