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肉包子|想吃純素餡的包子，快試試這4款餡料，好吃不膩，比肉包子都香

肉包子豆腐


肉包子|想吃純素餡的包子，快試試這4款餡料，好吃不膩，比肉包子都香

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肉包子|想吃純素餡的包子，快試試這4款餡料，好吃不膩，比肉包子都香

導語：想吃純素餡的包子 ， 快試試這4款餡料 ， 好吃不膩 ， 比肉包子都香
包子很多人都愛吃 ， 常常出現在我們的早餐中 ， 有人花錢買 ， 有人親手做 ， 我想大多數人都喜歡自己在家做包子 ， 雖然麻煩了許多 ， 也很耽誤時間 ， 但還是會不辭辛勞地一步步去做 ， 不知道你是不是也這樣？我就很喜歡自己做 ， 因為包子鋪的包子永遠都是那幾種餡料 ， 吃多了就煩了 ， 而且味道還有些不合口 ， 有的太淡了、有的太咸了、有的不夠辣 ， 總之自己做的話這些問題都可以解決 ， 吃得香吃得盡興 。

包子分兩種類型 ， 一種是葷餡一種是素餡 ， 葷餡包子吃多了會膩 ， 反而素餡包子更解饞 。 那么不想吃肉餡包子？想吃純素餡的包子 ， 快試試這4款餡料 ， 快收藏好 ， 好吃不膩 ， 鮮香美味 ， 比肉包子都香 。
下面我來分享一下這幾款餡料的具體做法 ， 有時間做出來嘗嘗看 ， 先來看看吧 。

第一種：麻辣豆腐餡
有人愛吃辣 ， 這款麻辣豆腐餡保準吃得過癮 ， 我去外面買過 ， 總買不到最合口的 ， 于是自己做 ， 非常簡單 。
準備一塊豆腐 ， 注意是老豆腐 ， 不要太嫩的豆腐 。
沖洗后切成小丁 ， 鍋內加水煮開 ， 加一勺食鹽 ， 倒入豆腐丁焯水 ， 再次煮開撈出控水 。
鍋內加一些油 ， 燒熱后放入少許生姜末爆香 ， 再將豆腐丁倒進鍋內 ， 炒到微微發黃放一勺豆瓣醬 ， 翻炒均勻后再加一勺辣椒面進去 。
多炒一會兒 ， 避免粘鍋炒糊用小火就行 ， 炒出紅油后加青椒丁進去炒 ， 再加鹽、生抽、白糖翻炒 ， 味道合適就行 ， 關火后加一些蔥花和香油進去翻版均勻 。

第二種：韭菜雞蛋餡
這個餡料最常見 ， 卻是一種百吃不厭的餡料 ， 又鮮又香吃不夠 。
先把韭菜摘好洗凈 ， 立起來控水 ， 這一步要做好 ， 一定要沒有水最好 。 雞蛋加鹽攪拌均勻 ， 下鍋炒成雞蛋碎 ， 攪拌放涼 。
韭菜控水后切碎 ， 裝碗后加香油攪拌 ， 混合均勻避免出水 ， 然后放入雞蛋碎、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻 ， 餡料做好了 。

第三種：紅白蘿卜粉絲餡
現在正是吃蘿卜的季節 ， 非常鮮美 ， 用它做餡料再好不過了 。
白蘿卜洗凈擦絲 ， 紅蘿卜或者胡蘿卜洗凈擦絲 ， 粉絲提前用水泡軟 ， 再搭配幾個香菇增加香味 ， 用新鮮香菇就好了 ， 幾個木耳增加口感 ， 提前泡發洗凈待用 。
鍋里加水煮開 ， 把木耳放進鍋里焯水斷生 ， 紅白蘿卜絲放進鍋里焯水變軟 ， 撈出后過涼擠掉水分 ， 稍微剁短一點就可以了 ， 木耳切絲 。
香菇切片后下鍋炒一下 ， 炒鍋后香味足 ， 不會有生味 。 粉絲控水后切短一點 。
所有食材放進一個碗內 ， 加食鹽、十三香、雞精、香油混合均勻 ， 餡料就做好了 。

第四種：粉條豆干餡
粉條用溫水加鹽提前泡軟 ， 趕時間的話也可以下鍋煮一下 ， 變軟就好了 ， 粉條切短一點待用 。

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