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每年冬天 ， 我都會買幾十斤紅薯 。 前兩天 ， 我看到紅薯才一元多一斤 ， 我一下子就買了三十多斤 。 冬天紅薯很容易保存 ， 把紅薯放在通風處 ， 紅薯放兩三周都不會變壞 。 冬天紅薯吃法很多 ， 我家經?？炯t薯和蒸紅薯 ， 有時候會用紅薯煮糖水 ， 冬天吃一碗熱乎乎的姜紅薯糖水暖胃又暖身 。
【小餅|紅薯換個吃法，簡單幾步做成小餅，外酥里軟還拉絲，當早餐很合適】
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這次買了30多斤紅薯 ， 我準備把紅薯做成紅薯干 ， 可以給家人當零食 。 紅薯干是很健康的零食 。 紅薯的營養價值很高 ， 紅薯含有多種維生素和微量元素 ， 紅薯的鈣和鐵元素含量比較高 ， 可以增強體質和提高抵抗力 。 紅薯的膳食纖維含量很高 ， 有利于促進腸胃蠕動 ， 幫助消化和吸收 。 當我把所有紅薯蒸熟 ， 切紅薯條時 ， 我想可以用蒸熟的紅薯做紅薯餅 。 紅薯泥和糯米粉制作紅薯餅做了很多次 ， 紅薯糯米餅好吃但不會讓家人有驚喜 ， 換個方法做紅薯餅吧 。
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這次做紅薯小餅用了手抓餅 ， 不需要揉面 ， 不用發酵 ， 簡單幾步就能做好 。 對于不太擅長制作面食的廚房新手 ， 工作很忙沒時間做面食的朋友們 ， 都可以試試這款紅薯小餅 ， 只要有蒸熟的紅薯 ， 花十分鐘左右就能做好紅薯小餅 ， 然后放入烤箱烘烤 ， 等烘烤好就有香酥得掉渣的紅薯小餅 。 我用紅薯泥包裹著芝士碎 ， 烤好后芝士碎融化在紅薯泥里 ， 紅薯泥有濃郁的芝士香味 ， 掰開紅薯小餅還會拉絲 ， 實在太好吃了 。 自己在家做芝士紅薯餅簡單好吃還很實惠 ， 芝士紅薯餅可以當早餐 ， 家里有孩子想吃點心 ， 也可以做這款紅薯餅 。
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【芝士紅薯餅】
【食材】手抓餅 2張 ， 紅薯200克 ， 車達奶酪 80克 ，
蛋黃 1只 ， 白芝麻 適量 。
【做法】
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第一步用來做芝士紅薯餅的食材 ， 紅薯已經削皮蒸熟 。 我用了車達奶酪 ，車達奶酪有白色和黃色 ， 車達奶酪和紅薯的色澤很配 。 如果沒有車達奶酪 ， 可以用馬蘇里拉奶酪 ， 也就是用來做披薩的芝士 。 車達奶酪的芝士味更濃郁 ， 車達奶酪不軟不硬 ， 馬蘇里拉奶酪有Q彈口感 。
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第二步 蒸熟的紅薯很軟 ， 戴著手套把紅薯壓成紅薯泥 ， 分成25克左右紅薯泥 ， 紅薯泥壓扁包入車達奶酪 ， 搓成小圓球 。
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第三步 做了八個芝士紅薯餡 。 紅薯餡可以放入煉奶和砂糖壓成紅薯泥 ， 再用紅薯泥包入車達奶酪 。 我沒有放糖 ， 紅薯自身有甜味 ， 這樣做出來的紅薯餅更健康 。
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第四步 從冰箱冷凍室取出手抓餅 ， 手抓餅放軟后卷成長條形 ， 切成四小段 。
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