豆腐是一種非常常見的豆制品 ， 也是最為常用的素食菜肴的原料 。 古時候豆腐是不太好吃了 ， 但是后來經過改良 ， 它的口味兒變得越來越好了 ， 而且它可以常年生產 ， 不受季節的限制 ， 因此很多人都很喜歡吃它 。 而且它里面還含有著很多的蛋白質 ， 對人體有著很好的功效 。 同時 ， 因為它有清熱解毒的能力 ， 所有很多人喜歡用它做菜吃 。 今天小編來介紹安徽人家一道養生位菜——菊花豆腐 。
菊花豆腐大有來頭
菊花豆腐是一道色香味俱全的傳統名菜 ， 白菜與菊花狀的豆腐絲稱奇 ， 色亮酥軟 ， 口味獨特 ， 始于三國時期 ， 諸葛亮和劉備落難于劍門關時期 ， 當時一個戰亂時期落難于農家 ， 農家就用豆腐招待了他們 ， 因為當時劍閣的豆腐做得很好 ， 當時的那個地方的水質和各個方面做成的豆腐 ， 吃起來很滑很嫩 ， 很鮮味的口感 。
這是一道非?？简灥豆さ拿朗?， 廚師要將一塊豆腐用片和切等手法 ， 最終將豆腐切成一團細絲 ， 安徽人家功夫了得的大廚切得粗細均勻 ， 而且不會斷裂 ， 放在湯中像一朵盛放的菊花 ， 讓人舍不得去品嘗這道像藝術品的佳肴 。
【南瓜|菊花豆腐—一道美味又好看的傳統名菜】
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