茉莉奶凍+巧克力戚風+茉莉芝士奶油霜+抹茶白巧奶油霜=非常完美‘茉莉抹茶’這個罐子是妥妥四季罐!屬于任何一個季節，茉莉的花香，就是清新自然，感覺茉莉的香氣淡，但是又真的感覺得到茉莉的存在， 柔軟又香甜而且可可蛋糕味道和抹茶還有茉莉真的出乎意料的融合。奶凍是那種濃郁但又不會過于厚重的感覺清甜可口，花香四溢，抹茶與茉莉的cp，多了一份清新淡雅蛋糕松軟綿潤，口感細膩，好吃不易上火，看得見的真材實料，達到胃與味的滿足。好產品是有靈魂的，造型是最好的感官者，口味是靈魂 的所在，所以說好產品是會說話的，在這個產品迷茫的時代，什么樣的產品才有市場，掌溫技術團隊革新產品，讓產品更有市場，茉莉抹茶罐子蛋糕來了。
By 全球烘焙指南
用料

• 巧克力戚風蛋糕胚
• 蛋白 180g
• 砂糖 53g
• 鹽 1g
• 牛奶 53g
• 植物油 46g
• 蛋糕粉 53g
• 可可粉 5g
• 蛋黃 93g
• 茉莉奶凍
• 茉莉干花 5g
• 牛奶 160g
• 吉利丁 3g
• 砂糖 10g
• 淡奶油 33g
• 抹茶白巧奶油霜
• 白巧克力 90g
• 抹茶粉 5g
• 黃油 60g
• 淡奶油 200g
• 茉莉芝士奶油霜
• 茉莉干花 6g
• 淡奶油 50g
• 奶油奶酪 40g
• 淡奶油 200g
• 砂糖 15g

做法步驟



1、牛奶色拉油混合均勻




2、加入過篩后的低筋粉和可可粉攪至無干粉顆粒。




3、加入蛋黃攪勻待用。




4、蛋白和鹽打冒大泡，加入三分之一的砂糖。




5、冒小泡加入二分之一的砂糖




6、變細膩加入剩余的砂糖，打發至雞尾狀。




7、。變細膩加入剩余的砂糖，打發至雞尾狀。




8、打發后分次加入蛋黃糊部分攪勻




9、倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤。




10、進爐烘烤上火180度，下火170度烘烤15分鐘




11、出爐后輕震一下，放涼待用。




12、茉莉干花，牛奶封保鮮膜冷藏24h后使用。




13、吉利丁放到冷水里泡軟




14、冷藏好的茉莉牛奶煮沸。




15、煮沸后過篩。




16、加入泡軟的吉利丁攪勻

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