尋物 |“屎尿屁”居然這么香
原創2021-12-24 09:39·
文 | 蒲　琳
手打檸檬茶的風 ， 吹啊吹啊 ， 終于從廣州、深圳一路吹到了全國各地 。 不知從何時起 ， 上海的街頭巷尾也出現了各式各樣的店鋪 。
除了暴打、渣、綠、原諒這些撩動情緒的字眼 ， 一款頭頂“鴨屎香”的檸檬茶更是俘獲了不少年輕人的味蕾 。


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獵奇的名字讓人不禁聯想 ， “它到底是鴨屎味 ， 還是香味？”微博上 ， 話題“鴨屎香奶茶到底有多好喝”更是被網友玩壞了 。 有的網友秉持考據精神 ， 發帖稱“幫你們試過了 ， 沒有鴨屎味”；有的則隨性表示“鴨屎香真好喝 ， 我又激情下單了” 。


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在地大物博的大中華 ， 類似“鴨屎香”的“名稱勸退”派食物其實還有很多 。 只能說 ， 能給食物想出這類名字的 ， 都是人才啊人才~
1. 鴨屎香
鴨屎香 ， 名字雖野 ， 卻是正兒八經出身名門 ， 是潮汕茶葉大族鳳凰單樅的直系 。 鳳凰單樅產于潮州鳳凰山附近 ， 是烏龍江湖里出了名的耐沖泡、強回甘、香氣高揚 ， 江湖人稱“茶中香水” ， 香到經常被誤會加了香精的那種 。


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剛采摘的鴨屎香 ， 看起來就是普通的樹葉子
鳳凰單樅中 ， 有的直接用香型來命名品種 ， 如黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、肉桂香、茉莉香等 ， 都是“鳳凰”一族的 。


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鳳凰單樅
至于為什么以“鴨屎”命名 ， 流行的說法有兩種 。 一說它引進后種在“鴨屎土”（即黃土壤）上；二說因為當地人喝過之后都說好 ， 茶農怕被人偷去 ， 便丑化命名 ， 謊稱這叫鴨屎香 。


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鴨屎香的采摘和制作都是特別講究的
鴨屎香 ， 乃土名 ， 雖然不是最老的品種 ， 但卻是鳳凰單樅的名種 。 所謂“大俗即大雅” ， 它易種植、易管理、易采摘易加工、早成熟、產量大 ， 優勢多多 ， 因此被大范圍引種 ， 紅起來靠的也是實力 。


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鴨屎香的香氣與糯香不一樣 ， 除了杏仁味又還包含其他豐富的花香 ， 味道獨特 ， 很是復雜 。
2. 雞屎藤
“鴨屎”之后還有“雞屎” ， 即雞屎藤 ， 是一種多年生藤本植物 。 據《綱目拾遺》記載：“搓其葉嗅之 ， 有臭氣 ， 未知其正名何物 ， 人因其臭 ， 故名臭藤 。 ”


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【上海|尋物 |“屎尿屁”居然這么香】雞屎藤糖水
由此可知 ， 雞屎藤是真的有臭味 ， 但至于像不像“雞屎” ， 就因人而異了 。 后來《中國植物志》收錄時 ， 雞屎實在不雅 ， 就取其諧音將中文正名改為“雞矢藤” 。
雞屎藤 ， 具有清熱祛濕的功效 ， 流行于廣東、廣西和海南 ， 做餅 ， 做糕 ， 做粑 ， 做糖水 ， 百變身姿 ， 無所不在 。

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