新米上市的季節，一碗香噴噴的米飯，總忍不住讓人多吃兩口。
前幾天，小時新聞采訪人員去外單位辦事，中午跟朋友去食堂吃飯，發現阿姨打的飯按分量分成四種，最少那碗只夠吃一口，朋友很自然地拿走了最少的。
吃飯這件事，現在老中青三代人出現了截然相反的態度。
老一輩人講：“米飯是我們的主食，當然要吃飽點，這是傳統?！?br /> 年輕人卻說：“米飯就是碳水化合物，吃多了容易胖，最好少吃，也可以不吃?！?br /> 平時你一頓飯吃多少飯，怎樣吃飯更科學、更健康？




為了把吃飯這件事搞清楚說明白，昨天中午小時新聞采訪人員跑了一趟浙江大學紫金港校區，找到生物系統工程與食品科學學院的沈立榮教授。
沈老師是哈佛大學訪問學者，是食品營養健康與食品安全專家。關于吃飯這件事，他的回答不僅科學而且權威。
浙大留學生食堂目擊，一兩二兩的米飯最多人選
“飯點到了，沈老師，我們去哪個食堂吃飯？”
“既然咱們的話題是打飯，今天就去浙大最網紅，人流量最高的留學生食堂吃吧?！?br />



從教學樓到留食，步行大約15分鐘，不論刮風下雨，沈老師每天步行往返。他說：“吃完飯，我們再去湖邊走走，飯后散步助消化?！?br /> 中午12點的留食，“干飯大軍”熙熙攘攘。走上二樓餐廳，隊伍已經排得老長。
拿好餐盤先打飯，小時新聞采訪人員發現浙大食堂的飯大致分成了三兩、二兩、一兩這幾種。




沈老師打的是三兩飯，他說自己這么多年，午飯每頓都吃三兩?！爸魇炒旨毚钆?，等下前面檔口我再拿根玉米?！?br /> 打飯檔口，小時新聞采訪人員特意停留了一陣，發現食堂里二兩飯和一兩飯更暢銷，不吃飯只吃菜的也有。
排在身后的女生只打了一兩飯，我問她這樣吃是不是太少？她說自己一直只吃一兩飯。
【 主食|身高173公分，一直保持130斤！浙大營養學教授一頓飯竟然吃那么多主食】



沈老師是1979屆在浙大讀的本科，在他的印象里，過去學校食堂阿姨打飯都是滿滿一碗。
那時候，食堂里不管是葷菜還是素菜，種類都沒有現在豐富，一頓食堂飯只要2毛多，通常大家只舍得點一個葷菜和素菜，多吃米飯才抗餓。
“現在大家吃的食物種類越來越豐富，選擇也越來越多，這也是大家少吃飯的一個原因。”沈老師說。




主食必須吃足量，吃少了可能會變胖
“一般來講，男同志每頓至少要保證二兩米飯，女同志可以適當少一點?！?br /> “現在的問題是大家主糧攝入不足，很多人以為少吃主食能變瘦，其實主食不足量攝入，反而會引發腸道疾病，還會讓人變胖，這些都是有科學研究和理論支持的?！鄙蚶蠋熣f。




在《中國居民膳食指南》里有個非常經典的“中國居民平衡膳食寶塔”，寶塔的基座也是我們每日膳食攝入量最大的部分就是谷物薯類及雜豆，建議每人每天的攝入量是250-400克。
主食不僅有碳水，粗糧和雜糧還含有豐富的膳食纖維、維生素，比方膳食纖維就有助于改善腸道微生態，各種維生素是人體生理代謝的必不可少的營養素。

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