西藍花炒雞肉是一道家常美食，利用雞肉做主要食材，加以西藍花為輔助材料輔助烹飪而成。
溫馨tips
?冷凍蔬菜不用事先解凍，如果退冰再炒蔬菜口感會變軟，用流動的清水沖洗或直接料理就可以了。
?加入西藍花后用大火炒，因為冷凍蔬菜是冰的，倒入鍋內會降溫很多，所以料理時火不要太小。
食材
．西藍花450g．去骨雞腿排(切塊腌30分)250g
．鹽(雞肉腌料)1勺．黑胡椒(雞肉腌料)1勺
．米酒(雞肉腌料) 1大勺．蒜仁(去膜切碎)2瓣
．辣椒(斜切段)1條．醬油(調味)1大勺
．香油(調味)1勺．鹽(調味)1小勺
．白胡椒粉(調味)1小勺
做法




1 將西藍花取出，用流水沖洗掉表面的冰霜后備用。




2 熱鍋后不用加油，先將腌過的雞腿塊皮面(或油脂較多的那面)朝下煎出油脂。




3 把其中一面煎到金黃有點焦焦的后就可以先取出備用，這時候雞肉不用完全煮熟，因為等等會再入鍋加熱。




4 原鍋不用再加油，使用剛剛雞肉煎出的油，放入切碎的蒜末炒出香氣。




5 放回一開始的雞肉塊，倒入調味醬料。




6 加入西藍花和辣椒段，用大火與雞肉及醬汁拌炒均勻，再下鍋蓋悶2~3分后就完成啰。




【 西藍花|西藍花炒雞肉，兩者葷素搭配，營養豐富又減肥】7 經過急速冷凍的西藍花，不但保有蔬菜的營養，要煮時不用等解凍直接下鍋，只要注意小tips的料理方式，讓你炒出來的西藍花味道、口感還是很新鮮喔，想學習用冷凍蔬菜煮出好料理，不妨試試這道西藍花炒雞肉吧。

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