給花友寫的菜譜
By 園園姐的私房菜譜【豆果美食官方認證達人】
用料

• 絞肉 300
• 廣東甜梅干菜 100克
• 大蒜 3瓣（切末）
• 馬蹄 4粒（切碎）
• 淀粉水 3湯匙
• 生抽 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 芝麻油 2茶匙
• 花生油 1湯匙
• 蠔油 1湯匙
• 蔥花 適量
• 姜 4片（切絲）

做法步驟



1、梅干菜洗凈控水切末，與蒜末一起倒入炒鍋中用小火炒干水分，關火放涼備用。肉糜分次加入淀粉水攪拌至肉糜呈粗粒狀，放入糖、白胡椒、生抽、鹽、料酒、蠔油、芝麻油、攪拌均勻，再放入冷卻的梅干菜末和馬蹄末以及花生油攪拌均勻后將肉糜反復摔打幾次后放入盤中鋪勻，撒上姜絲。




2、入蒸箱100度蒸20分鐘（蒸鍋水燒開后大火蒸15分鐘）蒸好后撒上蔥花就好了。




3、清淡美味
小貼士梅干菜最好用廣東的甜梅干菜，切的時候要去掉最前端比較硬的部位。馬蹄要切得稍微大粒一點這樣口感更好。蒸好后盤中會蒸出一些湯汁用來拌飯超級鮮美！
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