1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

市場|中國人愛吃的它，為什么從餐桌上消失了？

市場廣告火腿腸低溫雙匯高鳳肉制品漯河肉聯廠的發展漯河價格戰餐桌上春都

點上方「LULU生活家」即可關注
后臺回復“你好” ， 送你一張幸運卡
提到火腿腸 ， 大多數人想到的就是“垃圾食品” 。
前不久 ， 有網友疑似在某火腿腸中吃出“老鼠腿” 。 謠言雖然很快被澄清 ， 但關于火腿腸不健康的謠言 ， 依舊沒有被洗清 。
不可否認 ， 如今的火腿腸總因為各種“丑聞”頗受質疑 ， 但在34年前 ， 它還是萬人瘋搶的“高端食品” ， 餐桌上的“大菜” 。
那時不會有人猜到 ， 這個物美價廉的美味 ， 在未來會逐漸被中國人拋棄 。
火腿腸最初起源于日本和歐美 ， 中國人想嘗鮮 ， 只能花高價進口 。
1986年 ， 洛陽肉聯廠代表高鳳來買到一套日本火腿腸生產樣機 。 第二年 ， 國內第一根火腿腸誕生 ， 被命名為“春都牌火腿腸” 。
作為第一個吃螃蟹的人 ， 春都火腿腸路走得很艱難 。 從1986年到1990年 ， 春都火腿腸雖然已走過5個年頭 ， 但產量依然在幾千噸左右徘徊 ， 僅能維持收支平衡 ， 更談不上賺錢 。
直到1991年 ， 高鳳來拿出50多萬元 ， 將春都火腿腸推向央視屏幕 ， “春都”成為河南省第一個在央視做廣告的企業 。
廣告的效果比想象中要更好 。 投廣告的第三個月 ， 全國各地的訂貨單和客商蜂擁而至 ， 提貨商在春都的大門前排起了長龍 。
嘗到了廣告的甜頭 ， 接下來的每年 ， 高鳳來都不惜花重金展開宣傳 。

市場|中國人愛吃的它，為什么從餐桌上消失了？
文章圖片

春都在央視上的廣告
“春都”的發展迅猛 ， 讓當時很多肉聯廠看到了轉型的希望 。 尤其對漯河肉聯廠來說 ， 火腿腸幾乎是救命稻草 。
漯河肉聯廠曾是國內最大的肉類出口基地 ， 然而在1991年 ， 國際形勢突然嚴峻 ， 漯河肉聯廠的出口業務幾乎被砍掉80% ， 一下子陷入困境 。
彼時的落魄境地 ， 容不得漯河肉聯廠半點猶豫 。 廠長萬隆斷然拍定：上火腿腸生產線 。
1992年 ， 漯河肉聯廠的第一根“雙匯火腿腸”問世 。
前有“春都”的指引 ， 雙匯以事半功倍的后發優勢 ， 迅速發起一場浩浩蕩蕩的廣告宣傳 ， 可以說當時的火腿腸市場刮起了一陣“雙匯颶風” 。

市場|中國人愛吃的它，為什么從餐桌上消失了？
文章圖片

圖片來源：淘寶
到了1997年 ， 兩家每年的廣告宣傳費用都在4000萬元以上 。
一時間 ， 火腿腸市場百花齊放 。 價格低廉、攜帶方便 ， 火腿腸作為真肉的平替 ， 開始走進家家戶戶 。
綠皮火車里 ， “花生瓜子八寶粥 ， 啤酒飲料火腿腸”的吆喝 ， 刻進了很多人的記憶里 。
到了二十世紀末 ， 國內刮起一股“火腿腸風” ， 很多廠商意識到火腿腸是一塊“肥肉” ， 紛紛進場 。
1995年 ， 金鑼進入市場 ， 以低價位大肆沖擊市場 。 本以為只是一個青銅 ， 未料到竟是一個王者 。
一開始 ， 金鑼并沒有引起雙匯與春都的重視 。 等到了1996年 ， 金鑼銷售收入突破15億元 ， 勢頭已經能夠與兩大霸主對抗 。
由于整個行業的野蠻發展 ， 當時生產火腿腸的廠家已經發展到近百家 。 不出所料 ， 市場爆發了一場價格戰 。

市場|中國人愛吃的它，為什么從餐桌上消失了？
文章圖片

春都和雙匯并非這場價格戰的發起者 ， 卻由于這兩家激烈的角逐 ， 掀起一場足以輻射整個市場的“廝殺” 。
雙匯率先開始降價 ， 從1.1元100g降到0.9元 ， 相對地 ， 豬肉成份由85%降到了70% 。

猜你喜歡