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轉眼之間 ， 都度過了冬至節氣 ， 冬至過后正式進入寒冷季節 ， 北方地區都是雨雪天氣 ， 南方部分地區暖和 ， 中部地區就不一樣 ， 雨雪天氣導致濕冷 ， 平常皮膚會特別干燥 ， 嘴巴容易起皮 ， 冬季不僅僅要吃很多肉類 ， 一定要記得喝湯 。 最為一名生活在湖北的武漢人 ， 武漢人喜歡喝藕湯 ， 要提到排名第二的鮮湯 ， 一定要屬魚湯 ， 比如鯽魚豆腐湯 ， 魚頭湯和魚片湯 ， 其實湖北人愛吃魚 ， 不光光是魚肉 ， 魚頭也非常受歡迎 ， 我家老公就愛喝魚頭湯 ， 小時候長輩經常說 ， 常喝魚頭湯能夠補鈣補腦 ， 因此小編經常給孩子喝 ， 主要是幫助孩子增智長個 。
花奶白的魚頭湯 ， 食材的選擇非常關鍵 ， 一定要選擇新鮮的活魚 ， 一大早去了一趟菜市場 ， 選購一些肉類和蔬菜 ， 挑選一個花鰱魚的魚頭 ， 我們當地人喜歡用來做剁椒魚頭 ， 這次準備做魚頭湯——魚頭粉皮湯 ， 魚頭湯的湯汁乳白 ， 聞起來滿屋飄香 ， 喝起來非常舒服 ， 趕緊給你家娃娃煮一鍋吧 。 魚頭湯雖然好喝 ， 但是很多人還不會煮 ， 趕緊跟著小編學一下吧 。 冬天喝湯 ， 武漢人喜歡喝這湯 ， 湯鮮味美又滋補 ， 暖身又暖胃 ， 別錯過了 。
【魚頭粉皮湯的詳細做法】食材明細：準備一個魚頭（魚頭建議選擇胖頭魚 ， 很多地方叫花鰱魚 ， 也可以用鯽魚替代） ， 選購粉皮適量 ， 濃湯寶一個 ， 少許清水 ， 溫開水幾碗 ， 食鹽和胡椒粉少許 ， 料酒少許 ， 蔥和香菜幾根 ， 白胡椒粉少許 ， 其他 。
步驟1：先將魚頭去掉魚鰓和臟東西 ， 用清水沖洗干凈 ， 表面涂抹一些食鹽 ， 用生姜片揉搓 ， 腌制一會兒 。
步驟2：將魚頭的水分擦干 ， 鍋中加上油若干 ， 加上蔥段和姜片 ， 放入魚頭下鍋煎 ， 讓魚頭煎到兩面金黃色 ， 轉入砂鍋之中 ， 淋入一些料酒去腥 ， 砂鍋加上適量開水 ， 這樣讓湯汁超級乳白 。步驟3：開中火將魚頭煮幾分鐘 ， 加上一個濃湯寶（其實魚頭已經非常鮮美 ， 想要更加原汁原味 ， 可以省略這一步）
步驟4：調入一些食鹽 ， 加上白胡椒粉調味 ， 最后放入一些粉皮 ， 將粉皮煮熟（也可以加白蘿卜） ， 小火煮一會兒 。
步驟5：撒上蔥花或香菜點綴 ， 盛入湯碗里 ， 這道魚頭粉皮湯就出鍋了 。
魚頭粉皮湯是武漢人常喝的鮮湯之一 ， 魚頭湯湯汁特別鮮美 ， 喝起來胃部很舒服 ， 魚頭含有豐富氨基酸 ， 蛋白質和一些微量元素 ， 湯汁營養更好消化 ， 活躍腦細胞 ， 個頭慢慢增長 ， 尤其是家里有孩子 ， 記得一定別錯過這湯 。 【魚頭湯|冬天喝湯，武漢人喜歡喝這湯，湯鮮味美又滋補，別錯過了】
魚頭別只會剁椒魚頭了 ， 不妨試試這樣煮湯喝 ， 湯汁比雞湯鮮美 ， 早食早受益 。 你們有沒有喝過這款魚頭粉皮湯呢？（所有圖片來自網絡）
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