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健康|老媽最拿手的幾道菜，營養健康，學會再也不用下館子了


健康|老媽最拿手的幾道菜，營養健康，學會再也不用下館子了


大盤豬腳
食材：鹵豬蹄、青椒老干媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜
做法：
1、豬蹄買回來之后，按照自己喜愛剁成小塊；
2、油燒熱，放入豆瓣醬或老干媽翻炒出香味；
3、蔥姜蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這里差不多就要把青椒炒熟啦；
4、加入剁成小塊的鹵豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老干媽或豆瓣醬的顏色；
5、加入適量孜然；
6、最后鍋內加入少量水，最后再翻炒記下！大功告成，出鍋～

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剁椒土豆片
配料：土豆、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量
做法：
1.土豆洗凈去皮,切成片；
2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒；
3.加一勺剁椒,加適量的鹽炒勻；
4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

健康|老媽最拿手的幾道菜，營養健康，學會再也不用下館子了


紅酒燉羊腱
材料：帶骨羊腱 2個胡蘿卜1顆香葉 5片姜 5片蒜3瓣蔥3顆桂皮1段兒紅酒 300g 料酒20g 醬油10g 良姜2顆八角2顆花椒50顆（約1g) 白寇5顆丁香2g
做法：
1備好所需主料，并將帶骨羊腱從中間剁成兩半，胡蘿卜切滾刀塊兒，待用
2備好所需輔料，并將丁香、小茴香、花椒、白寇放入調料包內，待用
3鍋里放入足量的水，并放入羊腱，料酒和姜2片，大火燒開，煮約1分鐘，去除血末并撈出
4另起鍋，鍋里倒入適量的油，待油熱后，放入良姜、姜片、桂皮、八角、香葉爆香
5再放入去除血水的羊腱，翻炒至表皮變色，加入醬油，翻炒至全部上色
6加入紅酒，放入胡蘿卜，蔥段兒，調料包，再加入適量的水，剛好淹沒全部食材即可，大火燒開，小火慢燉約90分鐘
7燉好后，大火收汁，蒜切末，加入到鍋中翻拌均勻，最后拾去多余調味，即可出鍋

健康|老媽最拿手的幾道菜，營養健康，學會再也不用下館子了


荷蘭豆炒山藥
材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量
做法
1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然后將木耳撕成小朵。
2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。
4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。
5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。
6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
【 健康|老媽最拿手的幾道菜，營養健康，學會再也不用下館子了】7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

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