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糯米粉|明天陽歷年，別忘吃餃子，4樣“吉祥”餡端上桌，開年好運發大財

年糕糯米粉


糯米粉|明天陽歷年，別忘吃餃子，4樣“吉祥”餡端上桌，開年好運發大財

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糯米粉|明天陽歷年，別忘吃餃子，4樣“吉祥”餡端上桌，開年好運發大財

明天就是公歷新年---元旦了 ， 這是世界上很多國家的“新年” ， 在我國民間又稱之為陽歷年 ， 是我國民間的重要傳統節日之一 。 其實中國早期 ， 元旦所指的就是我們現在所說的陰歷新年 ， 但是隨著歷史的推進 ， 朝代更替 ， 一直到清朝滅亡 ， 民國政府成立 ， 才正式確定公歷新年的第一天為元旦 ， 采用世界通用的公歷紀年法 。

陽歷年是辭舊迎新的一個重要節點 ， 自古以來就深受重視 ， 在這一天有不少傳統習俗 ， 尤其是在吃上講究不少 ， 這也體現出了我國濃濃的美食文化 。 我國幅員廣闊 ， 經度和緯度跨度大 ， 這也就造就了各地氣候與飲食的差異性 ， 在陽歷年這一天 ， 有的地方吃年糕 ， 有的地方吃面條 ， 當然在我國北方大部分地區都要吃餃子 。

作為我國的傳統美食 ， 餃子在很多重要的節氣與節日里都擔任了重要角色 。 而在新年的第一天更少不了吃餃子 ， 一方面它是團圓的象征 ， 另外形似元寶的它又有著招財進寶的寓意 。 同時餃子中所包入的餡料又融入了各種各樣美好的寓意 。
陽歷年吃餃子 ， 餡料別選錯 ， 今天就來跟大家分享3種寓意滿滿的“吉利餡” ， 無論貧富 ， 端上桌 ， 為新的一年祈福 ， 一起來看看吧~
【鲅魚韭菜餡】逢年過節 ， 少不了要吃魚 ， 因為魚與“余”諧音 ， 寓意年年有余 ， 生活富裕 。 魚不僅可以清蒸 ， 紅燒 ， 也可以包餃子 ， 常用來包餃子的就是鲅魚了 。 而韭菜有著“久財”的寓意 ， 鲅魚和韭菜搭配在一起 ， 則寓意著生活越來越富裕 ， 長長久久發大財 。 當然它的味道也不必說 ， 一頓吃30個也不在話下 。

食材：鲅魚1條 ， 韭菜300克 ， 玉米油適量 ， 雞蛋清1個 ， 豬油1勺 ， 食鹽適量 ， 花椒水適量
1、準備好一條鲅魚 ， 開膛破肚 ， 去除內臟 ， 魚鰓 ， 在清水下沖洗干凈 ， 直到沒有血色 ， 然后控干水分 。
2、從鲅魚背部開始一分為二 ， 然后順著鲅魚的刺往下刮肉 ， 這樣不會刮下刺 ， 然后將刮下來的魚肉剁碎 。

3、剁好的魚肉放進盆中 ， 接著往魚肉中少量多次加入花椒水 ， 每次倒入一些 ， 就用筷子順時針攪拌 ， 然后繼續加入 ， 一直加到肉餡吸飽水 。
4、然后往魚肉中加入一勺豬油 ， 一勺玉米油 ， 繼續沿著之前的方向攪拌至吸收 ， 然后加入雞蛋清 ， 攪拌至吸收 。
5、將韭菜清洗干凈 ， 瀝干水分以后 ， 切成小段 ， 然后放入魚肉中 ， 與肉餡混合均勻 。

6、最后在包餃子之前再加入適量的食鹽 ， 進行調味即可 。
【羊肉白菜】羊肉是冬日里必吃的一種肉類 ， 其肉質細膩 ， 脂肪含量低 ， 鮮美可口 ， 而且吃些羊肉可以使我們的身體暖乎乎的 。 白菜物美價廉 ， 是冬日里吃餃子的首選 。 白菜諧音“百財” ， 寓意新的一年百財匯聚 ， 八方來財 。

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