【果蔬干貯存時要注意什么】
果干在存過程中會發生吸濕、氧化、色澤和風味改變等 現象，因此果干的貯存要求較為嚴格 。果干應貯存在較低溫度 和濕度的環境中 。溫度越低，果干的各種成分保存越好，外觀 品質也好，最佳C藏溫度為0~ 2°C 。果干易吸潮，故適宜的保 存相對濕度應在65%以下，另外光線和空氣與果干的氧化和 色素分解有關，應保存在避光、隔離空氣的地方 。
猜你喜歡
- 影響果品干燥速度的因素有哪些
- 果品微波干燥有哪些歷史
- 果品在干制過程中有什么變化
- 棗的干制如何采收
- 果品遠紅外干燥有哪些好處
- 果品自然干制有什么好處
- 果品人工干制有什么好處
- 果品真空冷凍干燥有什么好處
- 棗的干制預熱階段要注意什么
- 果蔬干制原料如何選擇分級