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國慶將至 ， 馬上又要迎來七天小長假 ， 國慶前后 ， 天氣還是出現降溫 ， 一家人都在一起 ， 晚餐肯定少不了豐盛的菜肴 ， 南方人有一些傳統 ， 餐桌上可以沒有豬肉牛肉 ， 但是絕對不能沒有一碗湯 。 俗話說：秋季一碗湯 ， 冬季保平安 ， 秋季能夠為冬季打好基礎 ， 需要及時補充營養 ， 用于抵抗寒冷 ， 多喝一些熱氣騰騰的鮮湯 ， 比如說雞湯 ， 魚頭湯 ， 肉湯等等 。 今天推薦我們家每周必喝的鮮湯——菌菇三鮮湯 ， 這湯選用兩種菌菇和幾種食材制作而成 ， 豆腐鮮嫩可口 ， 湯汁色澤乳白 ， 喝起來超級鮮美 。 很多人肯定第一次喝這款菌菇三鮮湯 ， 一起看一下此湯的制作步驟吧 。 國慶將至 ， 不管多忙 ， 常給家人喝這湯 ， 暖身又暖胃 ， 不懂吃可惜了 。【菌菇三鮮湯的正確制作步驟】
食材明細：選購好內酯豆腐280克（或者選擇嫩豆腐 ， 嫩豆腐的口感很好 ， 營養非常高 ， 煮湯更好消化和吸收 ， 幫助孩子長個頭） ， 挑選120克優質活蝦 ， 海鮮菇100克左右 ， 選購蟹味菇80克 ， 幾個土雞蛋（土雞蛋一定要外殼粗糙 ， 沒有出現散黃的情況 ， 散黃的雞蛋是變質雞蛋） ， 選購若干片生姜 ， 新鮮香蔥3根 ， 若干橄欖油 ， 料酒少許 ， 料酒半勺 ， 味極鮮半勺 ， 食鹽和雞精少許 ， 其他佐料 。

詳細制作步驟：
第一：挑選好兩種菌菇 ， 嫩豆腐和新鮮大蝦 ， 先把兩種菌菇切掉根部 ， 用清水沖洗干凈 ， 用鹽水泡一會兒 ， 控干水分 。第二：鍋中煮一些清水 ， 加上少許食鹽和料酒 ， 倒入菌菇焯燙 ， 去掉菌菇的異味 ， 控干水分 。
第三：將新鮮大蝦掐掉多余的部位 ， 記得要挑出蝦尾的蝦線 ， 蝦肉都放在碗中 ， 加上一丟丟料酒 ， 食鹽和胡椒粉 ， 讓蝦肉充分腌制入味 。

第四：幾片生姜切成細絲 ， 香蔥切成細蔥花 ， 鍋底預熱加上橄欖油 ， 打入幾個雞蛋 ， 讓蛋液煎到定型 ， 切成若干小塊 ， 盛出備用 。
第五：鍋底調入一些橄欖油 ， 倒入一些蝦肉煎一會兒 ， 蝦肉煎至變色 ， 放入煎熟的雞蛋塊 ， 放入兩種菌菇 ， 將其炒至變軟 。
第六：加上適量清水或開水煮沸 ， 小火煮5分鐘左右 ， 等待湯汁煮至變色 ， 下入一些豆腐塊 ， 繼續煮一小會兒 。
第七：加上一丟丟食鹽 ， 半勺胡椒粉 ， 味極鮮半勺 ， 滴入香油少許 ， 加上若干小蔥花 ， 關火出鍋了 ， 這道菌菇三鮮湯就制作完成了 ， 比肉湯排骨湯更受歡迎 ， 鮮美又好喝 ， 趕快給家里人嘗一嘗吧 。
菌菇三鮮湯是我家用來待客的菜肴 ， 主要選用兩種菌菇 ， 搭配煎熟的雞蛋 ， 蝦肉和嫩豆腐 ， 簡單燜一鍋 ， 湯汁乳白 ， 豆腐入口即化 ， 鮮美十足 ， 暖身又暖心 ， 還可以幫助孩子長身體 ， 早知早受益 。 【豆腐|國慶將至，不管多忙，常給家人喝這湯，暖身又暖胃，不懂吃可惜了】