1、拐棗還有很高的營養價值 。據科研部門分析測定 ， 其肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9．5％、果糖7．92％ 。風味頗佳 ， 可作為生食果品 。
2、含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸 ， 還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物堿 。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克 。是一種很具有開發價值的野生果類資源 。
【拐棗有什么營養價值】3、此外 ， 還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類 。

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