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發好的燕窩怎么保存

生活百科保存


1、先將干品的燕窩浸泡至松軟，分條、挑毛、清洗、瀝干，按每次食用的分量用保鮮膜扎緊包好，然后將這一包包分好的燕窩一起放入一個密閉的塑料盒或其他密閉盒子，再存放入冰箱的冷藏室內，將冰箱冷藏室的溫度調節到4度左右即可，這樣可以保存2個月左右 。食用時取出燉制，注意防止與其他食物串味 。
2、若因處理失當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水份擦凈，將之風干即可 。
3、若燕窩已發霉到黑色，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份亦已經喪失，燕窩是非常珍貴的食品，必須好好保管 。
燕窩的營養價值
燕窩是天然增津液的食品，含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用 。
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風、咳嗽和感冒 。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病后的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品 。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效 。
燕窩泡發后可以放冰箱冷凍嗎
1、浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使的營養成分流失 。
2、生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為要浸泡那么長時間，還會影響的“發頭” 。
3、泡發好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠干，需要用密封保鮮盒收好 。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時內必須燉煮，所以要盡快食用完 。
在我們燕窩原產地，浸過水的燕窩必須在36小時內風干 。燕窩是水溶性蛋白質，含水的燕窩會溶化 。泡在水里的燕窩會容易導致細菌滋長變質 。新鮮燕窩不合適泡發后放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會影響燕窩的原味 。
此外，因為燕窩是高蛋白質的食物容易因為潮濕滋生細菌或其他原因變質甚至軟綿 。
燕窩怎么保存
【發好的燕窩怎么保存】1、干燕窩的保存
干燕窩的保存方法一般有兩種：常溫保存與冷藏保存 。干燕窩保存好的話，保質期限可到3年 。
2、常溫保存
優級干燕窩放在陰涼以及不被陽光直射的地方就可以了，但是記住一定不能把整盒燕窩放在冰箱或微波爐的頂部，因為這些電器的散熱作用，熱量會讓燕窩更容易變質 。
一開始買回來的燕窩如果沒有很干的話，就用電吹風的冷風檔吹干，保持燕窩的干燥度，因為濕度容易滋生細菌，會造成燕窩霉變 。
3、冷藏保存
燕窩買得多了或者要保存的時間久點的話，就可以選擇用冷藏保存 。將燕窩放在保鮮盒里嚴實地密封起來，再用保鮮袋套上扎緊，放于冰箱冷藏格(不結冰) 。
4、濕燕窩的保存
濕燕窩一般就是泡好的和燉好的，沒有專業的科技燉煮工藝和裝瓶的話，一般保存期較短，最長的也只能保存1個星期 。
5、泡發好的燕窩
有時候可能會因為突然有事，泡發好的燕窩還來不及煮，那最好的辦法就是先挑掉細毛清洗干凈后撈干放入保鮮袋里扎緊，再用保鮮盒密封好，存入冰箱冷藏格中 ?？梢源娣?周左右 。都知道一人每次食用燕窩的量在(干)3-5克間，泡發的時候習慣一次泡一盞，又想要吃不同花樣燕窩的話，就可以像這樣把其余的泡發好的燕窩保存起來，下次燉就方便多了 。
6、清燉好的燕窩
幾乎每天吃燕窩的朋友是經常一次性清燉好一周要吃的量，想吃燕窩時舀出來一些和其他材料攪拌或燉煮，免去總要泡挑等繁雜步驟，省時方便 。保存方法是將清燉好的燕窩連著燉盅一起放入冰箱冷藏，可以保存1周的時間，當然不要忘記在燉盅外要套上保鮮袋扎進以防串味 。

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