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隨著九月的即將結束 ， 秋意也是越來越濃了 ， 最近明顯都覺得氣溫降低了不少 。 都說“秋冬蘿卜賽人參” ， 可見吃白蘿卜的季節又到來了 。
自古就有“蘿卜上市 ， 郎中下市”的說法 ， 雖然是有一些夸張的成分在里面 ， 但秋冬吃蘿卜的確是非常的養生食材 。 白蘿卜水分充足 ， 不僅能生津止渴 ， 還能幫助我們促進腸胃消化 。 今兒咱們就用白蘿卜來做一道無油煙的家常菜 ， 下面我們就一起來看看吧！
食材清單：1根白蘿卜、2根芹菜、面粉、玉米淀粉、蔥、蒜、小米辣、香醋、生抽、雞精、鹽 、糖
1、先準備1根白蘿卜 ， 洗凈后削皮 ， 然后切成小段 ， 接著切薄片后再切成細絲 ， 想省事兒的話可以直接用擦絲器 ， 更方便快速 。
2、白蘿卜切好起鍋燒水 ， 水開倒入白蘿卜焯水 ， 去一下它的辛辣味 。
3、一分鐘就夠了 ， 撈出來瀝干水分放涼 。
4、放涼的時間我們再來切點芹菜 ， 盡量切碎一點 ， 切成小丁就可以了 ， 切好后先放一旁 。
5、這時候白蘿卜也涼了 ， 用力擠干蘿卜里面的水分 ， 然后裝入大碗里 ， 再把剛剛切好的芹菜末也倒進來 。
6、接著加一勺鹽、一勺雞精、少許胡椒粉簡單調味 ， 拌勻后加一把芹菜葉， 顏色會更好看一些 ， 其實用香菜也可以 ， 看個人口味 。
7、然后再加一大勺面粉和一大勺玉米淀粉 ， 繼續用筷子攪拌均勻 ， 沒有干面粉后下手揉面 ， 覺得干就加少許清水 ， 覺得稀就加適量面粉 ， 能揉成團就行 。
8、接著雙手抹油防粘 ， 揪一小坨面團搓圓 ， 搓成這種小丸子就可以了 。
9、做好后直接放入蒸屜上 ， 蒸屜記得提前鋪好防粘的墊子 ， 或者是直接刷油 。 全部擺好后起鍋燒水 。
10、全部擺好后起鍋燒水、水開放入蘿卜丸子上鍋蒸 ， 大火蒸15分鐘 。
11、蒸丸子的時間我們來做個調料 ， 先切點蔥蒜和小米辣 ， 小蔥切蔥花 ， 大蒜切末 ， 小米辣切圈圈 。
12、全部切好后裝入碗里 ， 接著加一勺白芝麻和一勺熱油 ， 香味兒瞬間就接觸出來了 ， 接著加香醋、生抽、雞精、鹽 、糖 ， 拌勻后就可以了 ， 醬汁就調好了 ， 我們先給它放一旁 。
這時候鍋里的丸子也蒸熟了 ， 關火后取出來 ， 擺入盤里就可以開吃了 。
蘿卜的清香搭配濃郁的芹菜香 ， 這個丸子直接吃就特別的好吃 ， 喜歡吃辣的淋上我們調好的醬汁 ， 咸香入味兒 ， 特別香 。
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