重陽節|九月九重陽節，“5菜1湯”家常菜譜準備好了，陪父母好好吃頓飯木耳|腐竹|五花肉

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

農歷的9月9日是中國的傳統節日重陽節，九九歸真，一元肇始，古人認為重陽是吉祥的日子，民俗觀念中“九”又是最大的數字，有長久、長壽的意思，所以重陽節除了登高祈福、佩戴茱萸等傳統習俗，也有孝敬老人，祝福老人健康長壽的習俗，也被稱為“老人節” 。

重陽節就要到了，記得在家多陪伴家里的長輩，親手做一些飯菜給父母吃，表達孝道，推薦下面這“5菜1湯” ，都是家常好菜，老人也喜歡吃。
一、紅燒大鯉魚重陽節前后正是吃魚的好時候，這時的魚肉鮮嫩肥美，營養還高。一般父母獨自在家很少做魚吃，不是舍不得就是嫌麻煩，重陽節做條紅燒大鯉魚給父母吃，有滋有味還好消化。

1、鯉魚處理清洗干凈，剁成三大段，放盆里撒上三勺鹽，放些姜片和蔥段，抓勻后腌10分鐘。腌好后再放適量五香粉抓勻，倒入些較稠的濕淀粉，將魚表面全部裹上一層淀粉。
2、鍋里倒入足夠的油，燒至六成熱后把魚塊放進鍋中炸制，一面炸到定型后再翻面，直到將兩面都炸至金黃后撈出控油備用。

3、重新起鍋倒入少許油，放入蔥姜和八角、干辣椒炒香，倒入三勺醬油和一大碗開水，煮開后放入魚塊。
4、加兩勺香醋和半勺糖，再放適量鹽和雞精，蓋鍋蓋用中火燜煮15分鐘，煮好后轉大火收汁，魚肉燉至軟爛即可關火出鍋。
二、紅燒肉老一輩大多都喜食紅燒肉，有肥有瘦吃著最香最過癮。將色香濃郁的紅燒肉做好端到父母面前，他們一定能吃得開心。

1、五花肉沖洗后，放入冷水鍋里，切些姜片放進鍋中，倒兩勺料酒，中火煮開再煮3分鐘后撈出。將煮好的五花肉皮朝下放進無水無油的鍋里，烤至表皮焦黃起泡后關火取出。
2、將五花肉切成大塊，重新起鍋倒入五花肉，將五花肉的油脂逼出，表面全部煸炒到焦黃后盛出。

3、干凈的鍋中倒油放入一把冰糖，炒出糖色后把五花肉倒進鍋里，放蔥姜蒜、香葉、八角和桂皮，翻炒出香味，倒入三勺生抽炒出醬香，再倒一瓶啤酒和適量熱水淹沒五花肉，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
4、煮好后撈出香料，將紅燒肉都倒進高壓鍋里，加適量鹽、雞精和兩勺的白糖，再燜煮15分鐘，高壓鍋壓好后再倒回炒鍋里，開中火收汁，湯汁煮至濃稠后即可關火出鍋。
三、腐竹燒香菇媲美肉類的腐竹和香菇，再搭配清脆爽口的木耳燒成一盤菜，可口又下飯，父親當作下酒菜也是美滋滋，而且豆制品和菌類加在一起也十分有營養，這盤菜是既健康又美味。

1、腐竹和干香菇、干木耳分別沖洗干凈，加水浸泡三小時至泡發，泡發后再次洗凈備用。另準備蔥末、蒜末和干辣椒。小碗里倒入生抽、老抽、蠔油各一勺，再加半勺糖，攪勻備用。

重陽節|九月九重陽節，“5菜1湯”家常菜譜準備好了，陪父母好好吃頓飯

猜你喜歡