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【新疆維吾爾自治區|新疆到底哪里最好吃？一份吃貨指南請收藏！——北疆篇】
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中國人向來以“會吃”聞名于美食界 ， 世世代代生活在這片廣袤無垠的土地上的人們 ， 將民族智慧和風土人情糅雜進日常飲食中 ， 而其中的新疆美食也具備不俗的實力 。
說起新疆 ， 很多人神往這里的山川湖泊、大漠草原和戈壁綠洲 ， 但也有人垂涎這千里飄香的新疆味道已久 。
新疆總面積166萬平方公里 ， 南北跨越一千五百公里的距離 ， 如此廣闊的土地再加上多變的地形便催生出各種風格迥異的美食 ， 今天帶來的這份美食指南——北疆篇 ， 將逐個為大家介紹北疆各個地區的特色美食 。
烏魯木齊
首府最出名的就屬柴窩堡辣子雞了 ， 柴窩堡是一座距離烏魯木齊市區四十五公里的小鎮 ， 很多挑剔的食客都樂意在周末或是節假日 ， 驅車前往柴窩堡品嘗地道美味的辣子雞 。
最正宗的柴窩堡辣子雞往往使用最樸素簡單的原料烹飪而成：肉質細 ， 嫩鮮美的三黃雞中加入新疆本地特產的干紅辣椒 ， 再無其他佐料 。
金黃酥脆有嚼頭的雞塊和干紅油亮的辣皮子一同盛入大盤中 ， 用花卷蘸上盤底滲出的紅油塞進嘴里 ， 入口皆是滿足！
昌吉
烏魯木齊往北是昌吉回族自治州 ， 顧名思義 ， 在這片土地上大行其道的一定就是回族美食 。
在提到新疆美食時大多數人腦海中先想到的一定是維吾爾族或是哈薩克族等民族的美食 ， 具備同等實力的回族美食卻一直“隱居幕后” 。
粉湯是回族逢年過節時必做的一道家常菜 ， 這種風味小吃深受各族同胞的喜愛 。
一碗地道的粉湯就像一幅五彩的畫卷 ， 晶瑩剔透的涼粉塊浸泡在紅而油亮的西紅柿湯底中 ， 翠綠鮮嫩的菠菜和辣椒點綴其上 。
人們通常還會再配上一盤金黃香脆的油香 ， 這樣一道美食帶來的不僅僅是味蕾的享受 ， 同時還有視覺的美妙體驗 。
丸子湯也是遍布回族餐桌的一道獨特佳肴 ， 湯里一般放有牛肉丸子、牛肉片、阿魏菇、菠菜、凍豆腐和粉絲等 ， 葷素搭配 ， 營養均衡 ， 本地人最地道的吃法是一碗鮮香熱乎的丸子湯配上兩三個暄軟的油塔子 。
丸子湯以牛骨熬湯 ， 湯底咸香味美 ， 牛肉丸子肉質鮮嫩可口 ， 阿魏菇入口Q彈爽滑 ， 咬開一塊凍豆腐 ， 盡情享受湯汁迸濺的愉悅 。
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