利用甲苯胺藍法觀察了不同植物多酚提取物對金黃色葡萄球菌耐熱核酸酶活性的抑制作用 。 結果表明，在一定的濃度范圍內(0～2mg/mL)，多酚提取物均對金黃色葡萄球菌耐熱核酸酶的活性存在抑制作用，其中蘋果多酚和茶多酚的抑制效果最佳，而溫度、pH變化對多酚提取物抑制耐熱核酸酶的活性無明顯影響 。 【植物多酚對金黃色葡萄球菌耐熱核酸酶抑制作用的研究】完成機構：華中農業大學食品科技學院，武漢430070
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