醬酒|秋季轉涼，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，解饞開胃，合理貼秋膘經典

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【醬酒|秋季轉涼，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，解饞開胃，合理貼秋膘】

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進入十月之后，現在天氣一天比一天冷，瞬間進入寒冷模式，最近天氣驟降，開始穿衣保暖，我們的飲食也要發生改變，需要適合給身體“貼秋膘” 。老一輩說：秋季貼秋膘，健康過秋冬。由于秋季本身營養的代謝快，身體需要大量的營養，用于抵抗寒冷的天氣，我們不要總是吃豬肉牛肉，可以常給孩子多喝一些鮮湯——酸蘿卜老鴨湯，這菜選用新鮮老鴨和竹筍制作而成，湯汁非常美味，暖身又暖心，喝起來超級滿足。許多人還沒有吃過這道酸蘿卜老鴨湯，到底要如何制作此菜呢？具體看一下正確的烹飪技巧吧。秋季轉涼，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，解饞開胃，合理貼秋膘。

【酸蘿卜老鴨湯的正確做法】
食材明細：選購半只老鴨（或者選擇老母雞，都是秋冬季節燉湯的首選，湯汁鮮美十足，營養又滋補），選購酸蘿卜40克左右（酸蘿卜是白蘿卜經過腌制而成的，蘿卜吃起來酸脆入味，能夠直接當成零食，還可以用來燉湯），挑選新鮮竹筍160克左右，少許清水，溫水少許，一大塊生姜，少許料酒，食鹽一丟丟，溫開水足量，食鹽少許，胡椒粉半勺，其他調味品。
正確烹飪步驟：
第一步：選購好酸蘿卜，老鴨和竹筍，將老鴨提前處理掉內臟，老鴨剁成若干塊狀，用清水沖洗干凈。
第二步：將鴨肉放入鍋中，加上適量冷水沒過食材，加上少許料酒去腥，丟入生姜片和蔥結，焯水去掉腥味，控干水分即可。第三步：竹筍切掉多余的部位，切成長條細絲，準備好焯水好的鴨塊和竹筍，開始烹飪這道酸蘿卜老鴨湯吧。

第四步：鍋底調入少許油，倒入焯水好的鴨肉，加上少許料酒去腥，迅速翻炒均勻。
第五步：鍋底放入一些竹筍和酸蘿卜，放入一些生姜片，倒入適量開水，轉小火燉一個小時。第六步：等待鴨肉煮至軟爛，撇去一層肥油，等待鴨肉煮至軟爛，記得要小火慢慢燉煮。

第七步：還可以丟入一些枸杞子，加上少許食鹽，雞精半勺，半勺胡椒粉，用勺子攪動幾下，煮一小會兒，出鍋，這道酸蘿卜老鴨湯就做好了。
酸蘿卜老鴨湯是入秋必吃的菜肴之一，鴨肉非常鮮嫩美味，湯汁喝起來酸酸的，能夠刺激我們的味蕾，讓食欲越來越好，寧可少吃豬肉，也別忘記吃它，溫補身體，改善全家人的胃口。
你們掌握這道酸蘿卜老鴨湯的正確做法嗎？（上述配圖都來自網絡）

醬酒|秋季轉涼，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，解饞開胃，合理貼秋膘

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